Sándwiches de desayuno congelados de pollo y huevo

Nunca he sido de las que cambian mucho el desayuno. De pequeña, solía desayunar gofres congelados tostados con mucha mantequilla (¡me encantan!), bagels de sésamo con queso crema de Einstein's o, los fines de semana, las tostadas de canela de mi padre. A veces también preparaba tortitas con pepitas de chocolate.

Nunca comíamos cosas como Pop-Tarts, y los huevos no formaban parte del desayuno; siempre era más bien un desayuno con muchos carbohidratos y mantequilla. Y, para ser sincera, no me disgustaba.

Pero creo que nunca había probado un sándwich de huevo y salchicha para el desayuno hasta que empecé a prepararlos yo misma. A menudo veía a gente pidiéndolos en el brunch o comprándolos en la sección de congelados.

Tenía curiosidad por saber por qué a todo el mundo le gustaban. O sea, me encanta la idea de un desayuno fácil de congelar y lleno de proteínas, pero ¿de verdad están ricos?

Hace unos meses, finalmente me decidí a prepararlos yo misma. Desde enero, los he estado haciendo con regularidad y los congelo para tener desayunos (e incluso almuerzos) fáciles y rápidos para llevar.

Creo que he perfeccionado la receta: los sabores, la preparación, todo. Y ahora que se acerca el verano, me parece el momento perfecto para compartirla. Cocinar menos siempre es una ventaja cuando hace calor.

Estos son los detalles

• huevos
• mantequilla salada
• leche entera
• espinaca
• pollo molido
• pimientos poblanos o pimientos morrones
• pimentón ahumado
• chile en polvo
• cebolla en polvo
• polvo de ajo
• mantequilla salada
• muffins ingleses
• queso cheddar o pepper jack

Uso una fuente Pyrex para hornear los huevos y una sartén para las hamburguesas. Si tienes una tostadora (¡acabo de comprar esta Smeg tan mona y me encanta!), es ideal para tostar los panecillos ingleses. Aparte de eso, solo necesitas lo básico: una bandeja para hornear, un buen cuchillo de chef y una tabla de cortar.

Ah, y un cortador de galletas redondo para los huevos. Pero también puedes cortar los huevos en cuadrados, ¡eso también funciona perfectamente!

Paso 1: La preparación

Empieza por precalentar el horno y preparar la bandeja para hornear. Me gusta engrasarla bien con mantequilla para que nada se pegue y los huevos queden ligeramente dorados por los bordes.

Paso 2: Preparar los huevos

Para los huevos, bate todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Yo siempre añado una pizca generosa de sal y pimienta; no te lo saltes, marca la diferencia. Incorpora las espinacas y vierte la mezcla en una fuente para hornear. Hornea hasta que los huevos estén cuajados; no los cocines demasiado, ya que se recalentarán después. Deja que se enfríen un poco y luego córtalos en rodajas. Si no tienes un cortador, usa el borde de un vaso. O simplemente córtalos en cuadrados: es más fácil y el sabor es el mismo.

Paso 3: Preparar las hamburguesas

Mientras se hornean los huevos, prepara las hamburguesas de pollo. Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos con las manos. Es un poco engorroso, pero es la mejor manera de que las especias se mezclen bien. Divide la mezcla y dales forma de hamburguesas; no hace falta que sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.

Paso 4: Cocinar las hamburguesas

Cocina las hamburguesas en una sartén hasta que estén bien doradas y cocidas. Me gusta dejarlas reposar un rato para que se doren antes de darles la vuelta. Si es necesario, cocínalas en tandas y luego pásalas a un plato.

Paso 5: Ensamblar

Ahora viene la parte divertida: el montaje. Unta ligeramente con mantequilla los panecillos ingleses (esto es clave para el sabor). Coloca encima una rodaja de huevo, luego una hamburguesa de pollo y cúbrela con queso. Termina con la otra mitad del panecillo.

Paso 6: Congelar

Una vez preparados, envuélvelos para que estén listos para llevar. Siempre guardo algunos en la nevera para los próximos días y congelo el resto. Se recalientan de maravilla y me han salvado en las mañanas ajetreadas, o incluso para almuerzos rápidos cuando no tengo ganas de cocinar.

Un par de cosas que vale la pena mencionar

No tires los restos de huevo después de cortar las rodajas; guárdalos para tacos de desayuno o simplemente úsalos como tentempié mientras preparas la comida. Si los huevos se hornean antes de que las hamburguesas de pollo estén listas, simplemente cubre la bandeja con papel de aluminio y espera a cortar las rodajas hasta que todo esté listo para armar el sándwich. Un poco de flexibilidad facilita mucho la preparación de las comidas, y estos sándwiches están pensados ​​para hacerte la semana más fácil.

Si tienes tiempo, descongelarlos antes de recalentarlos les dará la mejor textura. Pero si no, directamente del congelador funcionan perfectamente.

Recalentar

Para obtener mejores resultados, caliéntalo en el horno a 175 °C hasta que esté bien caliente. Si prefieres una opción más rápida, caliéntalo en el microondas durante 1 o 2 minutos y luego termina de cocinarlo en una sartén o en un horno tostador hasta que quede crujiente.

¿Buscas otros sándwiches para el desayuno? Aquí tienes algunos de nuestros favoritos:

Los huevos

• 2 cucharadas de mantequilla con sal
• 12 huevos grandes
• ¼ taza de leche entera
• sal marina y pimienta negra
• 2 tazas de espinacas tiernas picadas

Las empanadas

• 1 libra de pollo molido
• 1 chile poblano o pimiento morrón, picado
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo

Instrucciones

• 1. Precaliente el horno a 160 °C. Engrase un molde para hornear de 23 x 33 cm con mantequilla. 2. Para hacer los huevos. En un tazón mediano, bata los huevos, la leche y una pizca de sal y pimienta negra. Incorpore las espinacas. Vierta los huevos en el molde preparado. Hornee de 15 a 18 minutos, hasta que cuajen. Retire del horno y deje enfriar. Use un cortador de galletas de 9 cm o el borde de un vaso para cortar los huevos en seis círculos. 3. Mientras tanto, prepare las hamburguesas de pollo. En un tazón mediano, combine el pollo, los pimientos, el pimentón, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle con las manos, luego divida en 6 bolas y aplánelas para formar hamburguesas. 4. Agregue algunas hamburguesas a la sartén. Cocine sin mover hasta que estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos por cada lado. Transfiera a un plato y repita con las hamburguesas restantes. 5. Para armar los sándwiches individuales, unta el interior de los panecillos ingleses con mantequilla. Coloca una rodaja de huevo en la base de cada uno, seguida de una hamburguesa de pollo. Agrega una rebanada de queso y termina con la parte superior del panecillo. 6. Envuelve los sándwiches en papel de aluminio. Guárdalos en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Para calentarlos desde el refrigerador, retira el papel de aluminio y caliéntalos en el microondas durante aproximadamente 2 minutos o hornéalos a 175 °C durante aproximadamente 10 minutos. Para calentarlos desde congelados, si es posible, descongélalos durante la noche en el refrigerador y hornéalos envueltos en papel de aluminio a 175 °C durante aproximadamente 30 minutos.