Carne picada al horno con beicon y pepinillos encurtidos
Prepara en casa una deliciosa carne picada al horno con beicon y pepinillos encurtidos; sabrosa, diferente y llena de sabor.
- 400 gr de carne picada de res
- 100 gr de tocino ahumado en cubos pequeños
- 2 pepinos en escabeche medianos picados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 huevo pequeño
- 3 cdas de pan rallado
- 1 cda de mostaza Dijon
- 50 gr de queso rallado
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Precalienta el horno a 190°C.
- Sofríe el tocino en una sartén durante 3 minutos hasta que comience a dorarse.
- Agrega la cebolla y cocina por 2 minutos más. Retiro del fuego.
- En un recipiente mezcla la carne picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, la mostaza, el queso, el perejil y los pepinos en escabeche.
- Incorpora la mezcla de tocino y cebolla.
- Salpimienta al gusto y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Forme una pieza alargada tipo pastel de carne o distribuya la mezcla en una fuente pequeña para horno.
- Rocía ligeramente con aceite de oliva.
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y dorada en la superficie.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
La combinación de carne jugosa, tocino crujiente y el toque ácido del pepino encurtido crea un equilibrio perfecto, transformando un plato sencillo en algo especial para cualquier ocasión. ¡Así que, manos a la obra!
Cómo preparar carne picada al horno con tocino y pepinillos encurtidos.
- 2 personas
- 620 kcal
- 400 g de carne picada de res
- 100 g de tocino ahumado, cortado en cubos pequeños.
- 2 pepinos encurtidos medianos, picados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 huevo pequeño
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 50 g de queso rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Precaliente el horno a 190°C.
- Fríe el tocino en una sartén durante 3 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Añade la cebolla y cocina durante 2 minutos más. Retira del fuego.
- En un bol, mezcla la carne picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, la mostaza, el queso, el perejil y los pepinillos encurtidos.
- Añade la mezcla de tocino y cebolla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Dale forma alargada, como si fuera un pastel de carne, o extiende la mezcla en una fuente pequeña apta para horno.
- Rocíe ligeramente con aceite de oliva.
- Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y dorada por encima.
- Déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos para preparar carne molida al horno con tocino y pepinillos encurtidos.
- Para una textura más jugosa, utilice carne con algo de grasa.
- No mezcle demasiado la carne para evitar que se compacte.
- Escurre ligeramente los pepinillos encurtidos antes de añadirlos.
- Dora el tocino previamente para realzar su sabor.
- Precaliente siempre el horno para una cocción uniforme.
- Añade queso rallado para darle humedad y cremosidad.
- No exceda la cantidad de pan rallado para evitar una textura seca.
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
- Compruebe que la cocción interna esté correcta antes de servir.
¿Puedo usar cerdo o pollo en lugar de ternera?
Sí. La receta funciona muy bien con cerdo, pollo o una mezcla de varias carnes.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes dejar la mezcla preparada en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearla.
¿Qué tipo de pepinillos encurtidos son los mejores?
Tanto los pepinillos agridulces como los encurtidos tradicionales dan excelentes resultados. La elección dependerá de tus preferencias personales.
¿Cómo evitar que la carne se seque?
Utilice carne con un porcentaje moderado de grasa, añada el huevo y evite cocinarla más tiempo del necesario.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez cocinado y enfriado, se puede congelar hasta por tres meses en un recipiente hermético.
