Salmon recipe with steamed vegetables

Cocinar esta receta al vapor conserva la textura del pescado y el sabor natural de las verduras, dando como resultado un plato ligero, nutritivo y colorido que puedes preparar cualquier día de la semana.

Salmón con verduras al vapor: una comida ligera y nutritiva.

• 2 personas
• 430 kcal
• 2 filetes de salmón (180-200 g cada uno)
• 1 taza de floretes de brócoli
• 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín pequeño, cortado en medias lunas
• 100 gramos de extractos
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• Lava y corta todas las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
• Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la ralladura, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla por ambos lados del salmón y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.
• Coloca las zanahorias y las judías verdes en la vaporera durante 5 minutos. Luego agrega el brócoli y el calabacín y cocina durante otros 5 minutos, hasta que estén tiernos pero ligeramente firmes.
• Coloca los filetes en la vaporera, asegurándote de que no se superpongan. Cocina durante 8 a 10 minutos, según el grosor, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Sirve el salmón junto con las verduras calientes. Añade perejil fresco picado, un poco más de ralladura de limón y, si lo deseas, unas gotas de aceite de oliva antes de servir.

Consejos a tener en cuenta

• Para lograr una cocción uniforme, elige filetes de salmón de grosor similar.
• No cocine demasiado el pescado para evitar que se seque.
• Marina el salmón durante al menos 10 minutos para realzar su sabor.
• Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que estén todas listas al mismo tiempo.
• Coloca primero en la olla las verduras que requieren más tiempo de cocción, como las zanahorias.
• No llene demasiado la vaporera para permitir una buena circulación del vapor.
• Evite que el agua entre en contacto con los alimentos durante la cocción.
• Añade hierbas frescas al final para conservar su aroma.
• Sirva el plato inmediatamente después de cocinarlo para disfrutar al máximo de su textura.

¿Con qué acompañar este plato?

El arroz con cilantro y limón, una porción de quinoa cocida o el puré de coliflor son opciones ligeras que combinan bien con el pescado. Para una alternativa fresca, prueba una ensalada griega o una ensalada César. También puedes completar la comida con patatas asadas crujientes o espárragos con soja y limón para una comida equilibrada.

¿Cómo se sabe cuándo está listo el salmón al vapor?

El salmón está cocido cuando cambia a un color rosa pálido y se desmenuza fácilmente al presionarlo con un tenedor.

¿Qué verduras combinan mejor con el salmón cocinadas al vapor?

El brócoli, las zanahorias, el calabacín, los espárragos, las judías verdes, la coliflor, las espinacas y la calabaza son algunas de las mejores opciones porque conservan su textura y sabor.

¿Es posible preparar salmón con verduras al vapor sin vaporera?

Sí. Puedes usar un colador de metal resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo o una cesta vaporera con tapa.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el salmón al vapor?

Generalmente, entre 8 y 10 minutos para filetes de grosor medio. Si son más gruesos, pueden requerir hasta 12 minutos.

¿Cómo evitar que el salmón se seque?

Respeta el tiempo de cocción y cocina solo hasta que el centro esté opaco. El calor excesivo hará que pierda su jugosidad.