Homemade Chicken Nuggets

No crecí comiendo comida rápida, así que nunca he sido muy fan de los nuggets de pollo, pero el otro día, de repente, me entraron unas ganas tremendas de comerlos.

Así que pensé: “¡Reto aceptado! Voy a preparar unos nuggets de pollo caseros”. Bueno, déjenme decirles que ahora me encantan los nuggets porque estos nuggets de pollo caseros son tan sabrosos y jugosos que no pude parar de comerlos.

Y lo mejor de todo es que ¡son muy fáciles de preparar! Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¡Los mejores nuggets al horno que he hecho! Normalmente no me apetecen mucho los nuggets de pollo como para tomarme la molestia de prepararlos, pero estos estaban excelentes.

¡A mis hijos también les encantaron, y eso que no son fáciles de complacer! ¡Sin duda los volveré a hacer!

Nuggets de pollo crujientes al horno

Para esta receta uso una (sí, una) pechuga de pollo deshuesada y sin piel, que rinde aproximadamente 24 nuggets. Corto el pollo en trozos pequeños, los cubro con yogur griego natural y luego los rebozo con pan rallado sazonado antes de hornearlos.

El yogur ayuda a que el empanizado sazonado se adhiera a cada trocito, por lo que el empanizado REALMENTE se mantiene intacto. Estos nuggets de pollo son crujientes y dorados por fuera, jugosos y tiernos por dentro, y es realmente difícil dejar de comerlos. 🤤 Y sé lo que estás pensando… ¡¿yogur para hacer nuggets de pollo?!

El suero de leche es un ingrediente común en el pollo al horno y frito, pero no tenía a mano y no quería comprarlo solo para esta receta (aunque se puede congelar el suero de leche sobrante para usarlo después). En su lugar, utilicé un ingrediente que ya tenía en mi refrigerador: yogur griego natural.

Al igual que el suero de leche, es un producto lácteo fermentado que añade un sabor extra y ayuda a que los nuggets se mantengan tiernos y jugosos.

Consejos para el éxito de tus recetas

- Corta uniformemente para obtener la mejor textura. Corté el pollo en trozos de tamaño similar (de 2 a 2,5 cm) para que se hornearan todos en aproximadamente el mismo tiempo.

Los trozos más pequeños se cocinan rápido, así que cocinarlos uniformemente ayuda a que los nuggets se mantengan jugosos, evitando que algunos queden demasiado cocidos y otros crudos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74 °C una vez cocido. Hornear en una sola capa.

No apiles los nuggets unos encima de otros. Al separarlos, el calor se distribuye uniformemente, lo que da como resultado una cobertura más crujiente y dorada.

¡Prepárenlas en la freidora de aire! Las probé en la freidora de aire y las instrucciones fueron las mismas que para nuestros nuggets de pollo en freidora de aire.

Fríelos en la freidora de aire en una sola capa (cocínalos en tandas si es necesario) durante 8 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. ¡Dales la vuelta con cuidado usando unas pinzas para evitar que se desprenda el rebozado!

- Prueba diferentes mezclas de condimentos. Los nuggets de pollo caseros son muy fáciles de personalizar con diferentes sabores.

Sustituye los condimentos de esta receta por 1½ cucharaditas de tu mezcla favorita, como condimento italiano, condimento cajún, pimienta de limón, pimentón ahumado o una mezcla de cebolla y ajo en polvo, según cómo quieras servirlos. Ajusta la sal si el condimento que elegiste ya la contiene.

¡Prepara nuggets de pollo caseros sin gluten con pan rallado sin gluten! En esta receta uso yogur griego para que el empanizado se adhiera mejor, pero puedes usar yogur griego sin lácteos.

Ajusta la cantidad de agua según sea necesario, ya que algunos yogures sin lácteos son más líquidos que el yogur griego tradicional. Algunos lectores también han sustituido con éxito el yogur griego por la misma cantidad de mayonesa, o han preparado suero de leche sin lácteos (mezclando ⅓ de taza de leche de almendras y 1 cucharadita de jugo de limón, dejando reposar 10 minutos antes de usar y omitiendo el agua añadida), lo que convertiría esta receta en una opción sin lácteos.

¡Déjame saber en los comentarios si lo pruebas!

Nuggets de pollo caseros al horno

- 1 taza de pan rallado simple (115 g, $0.32) - ½ cucharadita de ajo en polvo ($0.01)

- ½ cucharadita de pimentón ahumado (0,04 $) - ¼ de cucharadita de pimienta negra (recién molida, 0,04 $)

- 2 cucharadas de aceite neutro ($0.08*)

Mezcla de yogur

- ⅓ taza de yogur griego (80 g, $0.36**) - 1 pechuga de pollo (sin hueso ni piel, (aproximadamente 2/3 lb, 302 g) $1.78***)

- Reúna y prepare todos los elementos. - Precaliente el horno a 425ºF.

Coloca una o dos rejillas de enfriamiento sobre una bandeja para hornear para sostener los nuggets mientras se hornean. En un tazón ancho y poco profundo, combina el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y un poco de pimienta recién molida (aproximadamente 5 vueltas del molinillo). Mezcla estos ingredientes hasta que estén bien combinados.

Rocía el aceite sobre la mezcla de pan rallado y revuelve hasta que el pan rallado quede cubierto de aceite. El pan rallado debe tener la apariencia de arena húmeda. En un recipiente pequeño aparte, mezcla el yogur griego, la sal y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.

El yogur debe tener una consistencia similar a la del suero de leche o la nata espesa. Debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el pollo.

- Recorta el exceso de grasa de la pechuga de pollo y córtala en trozos pequeños de 2 a 2,5 cm. Para una pechuga de pollo de 300 gramos, obtendrás entre 22 y 24 trozos.

Sumerge cada trozo de pollo en la mezcla de yogur y luego pásalo por el pan rallado sazonado hasta que quede completamente cubierto. Coloca cada nugget rebozado sobre la rejilla de enfriamiento colocada en la bandeja para hornear.

Una vez que todos los trozos de pollo estén completamente empanizados, coloque la bandeja en el horno y hornee durante 23-25 ​​minutos, o hasta que el empanizado esté dorado por los bordes. Retire los nuggets de pollo del horno y déjelos enfriar de 3 a 5 minutos; luego, sírvalos con su salsa favorita.

Cómo hacer nuggets de pollo caseros paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 220 °C. Prepare el empanizado: combine 1 taza de pan rallado común, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida en un tazón.

Mezcla bien. Añade el aceite: Luego, rocía 2 cucharadas de aceite neutro sobre la mezcla de pan rallado. Remueve hasta que todo el pan rallado esté cubierto de aceite.

Debe tener la apariencia de arena húmeda, como se muestra en mi foto. Para preparar la mezcla de yogur: en un recipiente aparte, combine ⅓ de taza de yogur griego natural con 3 cucharadas de agua y ⅛ de cucharadita de sal. Debe tener una consistencia similar a la del suero de leche o la crema espesa.

Puedes usar yogur natural “normal” o incluso yogur griego sin lácteos; solo tendrás que añadir menos agua para diluirlo un poco. Prepara el pollo: Recorta el exceso de grasa de una pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 300 g).

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños de 2 a 2,5 cm. Deberías obtener entre 22 y 24 trozos.

Empanizar los nuggets de pollo: Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de yogur hasta que quede bien cubierto. Inmediatamente después, páselo por la mezcla de empanizado hasta que quede completamente cubierto. Una vez empanizados, colóquelos sobre una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para hornear.

Una vez que estén todos rebozados y sobre la rejilla, ¡ya pueden hornearse! Deseche el rebozado y el yogur sobrantes, ya que están contaminados con pollo crudo.

Horneado: Hornea los nuggets de pollo en el horno precalentado a 220 °C (425 °F) durante 23-25 ​​minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Déjalos enfriar de 3 a 5 minutos antes de servir.

Aquí tenéis una foto de cerca de los nuggets horneados para que veáis su color. No cambian mucho, solo se oscurecen un poco y se ponen algo más marrones en los bordes.

Sugerencias para servir

Me gusta servir estos nuggets caseros con mis salsas favoritas. La salsa ranchera siempre es una buena opción, pero también me encanta el kétchup (como se ve en las fotos), mi salsa de mostaza y miel casera o una salsa remoulade con un toque ácido.

Las verduras frescas también son una guarnición estupenda, ya que quedan igual de bien mojadas en las salsas. Para una comida completa, yo optaría por nuestras patatas fritas hechas en freidora de aire y un poco de ensalada de col (¡para una cena rápida en casa!).

Almacenamiento y recalentamiento

Me comí los nuggets que me sobraron al día siguiente de prepararlos y los disfruté bastante, pero debo decir que ya no están crujientes.

¡Siguen siendo igual de tiernas, jugosas y sabrosas! Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 o 4 días, aunque se ablandarán mucho más cuanto más tiempo se almacenen.

Caliéntalos en la freidora de aire o en el horno a 190 °C hasta que estén bien calientes. En cuanto a la congelación, el rebozado puede absorber humedad, por lo que es posible que no queden tan crujientes después de descongelarlos y recalentarlos.

Si quieres congelarlos, déjalos enfriar y luego congela rápidamente los nuggets horneados antes de guardarlos en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. ¿Te encantan las comidas reconfortantes crujientes? ¡Nuestro método para preparar escalopes de pollo transforma unos pocos ingredientes que siempre tengo a mano en una cena dorada y crujiente con mucho crujido y un toque de limón fresco!

- Las croquetas de pollo son crujientes y doradas por fuera, con un relleno cremoso y sabroso que recuerda a la comida casera reconfortante. - Debo decir que mis palitos de pescado caseros son mucho mejores que los congelados, con una capa crujiente y un pescado tierno y jugoso por dentro.

¡Estas gambas fritas en freidora de aire te ofrecen todo el sabor de las gambas fritas sin el engorro de la fritura tradicional!