Este pollo griego tiene más de 200 reseñas de 5 estrellas por una razón

Este pollo griego es una maravilla. Utilizo mi adobo de yogur favorito para que los trozos de pollo, económicos y económicos, queden extra jugosos y tiernos, con limón, ajo, orégano y perejil que le aportan un sabor vibrante de inspiración griega.

El horno hace la mayor parte del trabajo, asando el pollo hasta que los bordes estén dorados y los jugos de la bandeja huelan a ajo, agridulces e irresistibles. Siempre preparo esta receta en el horno, ¡pero si hace buen tiempo, puedes usar la parrilla!

Con más de 200 reseñas de 5 estrellas y contando, está claro que no soy la única que ama este pollo griego fácil. 😋 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas. “¡Esto estaba TAN bueno!

Usé muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, y quedaron jugosos y tiernos. Los asé a la parrilla durante unos minutos para que se doraran bien y les espolvoreé un poco de sal marina antes de servir.

¡Tengo muchas ganas de volver a hacerlo, gracias!

Una marinada griega para pollo de eficacia comprobada.

Si me hubieran dicho cuando publiqué esta receta de pollo marinado griego allá por 2013 lo popular que se volvería, no lo habría creído. Sigue siendo uno de mis platos habituales para la cena.

La marinada comienza con la misma base de yogur que uso en mi shawarma de pollo, pero esta versión sustituye las especias cálidas por limón fresco y hierbas aromáticas. Se prepara en solo unos minutos y crea una explosión de sabor.

Es increíble. Solo mariné el pollo en esta mezcla mágica durante 30 minutos, pero el sabor seguía siendo intenso y nítido.

Como el adobo lleva zumo de limón, no lo deje marinar más de un día. Un marinado corto da como resultado un pollo tierno y sabroso, pero si se deja marinar demasiado tiempo, la textura de la carne puede cambiar.

Una vez marinado, puedes asar el pollo a la parrilla eléctrica o de carbón, o hornearlo como yo. De cualquier manera, ¡obtendrás un resultado final súper sabroso y jugoso!

Y si te sobran restos, ¡el pollo es perfecto para preparar wraps de pollo griegos con verduras frescas y hummus al día siguiente!

Consejos para el éxito de tus recetas

• Utilizo muslos y contramuslos de pollo con hueso porque la carne oscura y más grasa se cocina mucho mejor en el horno. También puedes usar pechugas de pollo si es lo que tienes. El adobo de yogur ayudará a que queden jugosas, pero se cocinan más fácilmente. Recomiendo aplanar las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de entre 1,2 y 2 cm antes de marinarlas y hornearlas a 220 °C durante 18-20 minutos, o hasta que alcancen los 74 °C, como hacemos en nuestra receta de pechugas de pollo al horno.
• Marina en el refrigerador. Con 30 minutos es suficiente para que este pollo griego marinado tenga un sabor delicioso, ¡lo que hace que esta receta sea perfecta para una cena entre semana! Para un sabor más intenso, lo ideal es marinarlo entre 4 y 12 horas. No lo deje más de 24 horas, ya que el jugo de limón puede ablandar la carne y dejarla blanda.
• No viertas más adobo sobre el pollo. Recuerdo haberlo hecho la primera vez que preparé esta receta, pero luego me di cuenta de que hacía que el pollo tardara más en dorarse. El pollo ya tendrá mucho sabor por haber estado en el adobo, así que no hace falta verter más de la bolsa. Cualquier resto de adobo de la bolsa debe desecharse, ya que estuvo en contacto con pollo crudo.
• Comprueba el punto de cocción de varias piezas. El pollo con hueso se cocina a diferentes velocidades, así que siempre reviso más de una con un termómetro de lectura instantánea. El pollo está listo cuando alcanza los 74 °C (165 °F) y los jugos salen transparentes. Evita tocar el hueso con el termómetro, ya que puede dar una lectura errónea.
• Para un mejor color, ásalo a la parrilla. Si el pollo está bien cocido pero se ve un poco pálido, ásalo durante unos 5 minutos al final. ¡Vigílalo de cerca para que no se queme! El yogur griego también puede afectar el dorado, ya que es más espeso y cubre más la superficie del pollo, pero aun así tendrá un sabor delicioso.

Instrucciones

• Coloca los trozos de pollo marinados en una fuente grande para horno (23 x 33 cm). Hornea el pollo (sin tapar) en el horno precalentado a 190 °C durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorado por encima y la temperatura interna alcance los 74 °C.

Información nutricional

Cómo preparar pollo griego paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes. Prepare la marinada: combine 1 taza de yogur natural, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharada de orégano seco, 4 dientes de ajo picados, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida en un tazón.

Añade la ralladura de 1 limón y el zumo de aproximadamente la mitad (1-2 cucharadas). Mezcla bien estos ingredientes hasta que estén bien combinados.

Pica finamente un puñado (aproximadamente ¼ de manojo) de perejil fresco. Agrega el perejil picado a la marinada y revuelve para que se mezcle bien. ¡Esta es tu marinada griega lista (o una salsa para untar realmente deliciosa)!

Me encanta acompañarlo con verduras frescas cortadas y papas fritas cuando no preparo esta sencilla receta de pollo. Marina el pollo: Agrega de 1.5 a 1.8 kg de trozos de pollo y la marinada a una bolsa grande con cierre hermético de un galón y revuelve para asegurarte de que el pollo quede bien cubierto.

Refrigere la bolsa durante 30 minutos. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

Para un sabor aún más intenso, puedes marinar este pollo de 4 a 12 horas en el refrigerador. Recomiendo no dejarlo más de 24 horas, ya que el jugo de limón puede afectar la textura del pollo.

Horneado: Coloca los trozos de pollo marinados en una fuente grande para horno (23 x 33 cm). No viertas el exceso de marinada de la bolsa sobre el pollo, ya que esto puede impedir que se dore bien en el horno.

Deseche cualquier resto de adobo que quede en la bolsa. No se puede reutilizar, ya que ha estado en contacto con pollo crudo.

Hornea el pollo, sin tapar, en un horno precalentado a 190 °C durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorado. ¡Olerá de maravilla!

Sirve tu pollo marinado al estilo griego con todos tus acompañamientos favoritos (¡abajo comparto los míos!) y disfrútalo.

Sugerencias para servir

Siempre sirvo este pollo marinado al estilo griego con mi ensalada de pepino y cuscús con limón, que es la guarnición fría perfecta para el verano e incorpora tanto carbohidratos como verduras a la comida.

¡Dos pájaros de un tiro! Esta receta rinde para unas 8-10 piezas de pollo (1,6-1,8 kg en total), así que es ideal para alimentar a un grupo o para tener sobras para la semana.

Puedes reducir la receta a la mitad si es necesario, o calcular 1 o 2 piezas por persona, según el tamaño del pollo y con qué lo acompañes. Me encanta con arroz esponjoso o puré de patatas cremoso para que absorba todo el jugo de la sartén con ajo y limón. Para una guarnición crujiente y colorida, pruébalo con una ensalada griega o mi ensalada de col mediterránea crujiente para una cena de verano perfecta.

También me gusta cortar las sobras en rodajas y meterlas en un wrap de pollo griego, ponerlas sobre una ensalada o añadirlas a un bol de arroz con verduras y queso feta.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda el pollo cocido marinado al estilo griego que te sobre en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. Para recalentarlo, coloca el pollo en una fuente para hornear, cúbrelo con papel de aluminio y caliéntalo en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente.

También puedes recalentar porciones más pequeñas en el microondas, o deshuesar el pollo y calentarlo en una sartén sobre la estufa hasta que esté bien caliente. Además, puedes congelar el pollo cocido hasta por 3 meses.

Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo para que se caliente de manera uniforme y no se seque.