¿Es necesario guardar los chiles en el refrigerador durante todo el año o no?
Los compramos frescos, usamos uno para hacer salsa y automáticamente guardamos todos los demás en el refrigerador. Sin embargo, con los chiles, suele surgir una pregunta: ¿deben conservarse refrigerados todo el año o podemos dejarlos a temperatura ambiente?
La respuesta depende principalmente del tipo de chile. Un chile fresco no se conserva tan bien como uno completamente seco, y esta diferencia determina dónde debemos almacenarlo.
Si queremos conservar los chiles frescos durante más tiempo, el frigorífico suele ser la solución más práctica, sobre todo cuando hace calor en casa.
¿Dónde colocar los chiles frescos?
Antes de guardarlos, compruebe que estén intactos y sin partes dañadas. Si no los va a usar de inmediato, es mejor no lavarlos antes de guardarlos: cualquier resto de humedad en la superficie puede acelerar su deterioro.
Podemos colocarlas en el cajón de las verduras, protegiéndolas para evitar la acumulación excesiva de condensación. Lavarlas solo cuando se vayan a utilizar.
Sin embargo, no existe ninguna regla que exija conservar un chile fresco en el refrigerador todo el año. Si sabes que lo usarás pronto y el ambiente es fresco, puedes dejarlo fuera del refrigerador temporalmente. No obstante, las altas temperaturas pueden acelerar su deterioro.
Los secos no necesitan refrigeración.
La situación es completamente diferente para los chiles bien secos. En estos casos, generalmente no es necesario el refrigerador.
En cambio, debemos protegerlos de la humedad, la luz y el calor almacenándolos en un recipiente adecuado y hermético en una despensa seca. La humedad es uno de sus principales enemigos, ya que puede favorecer la aparición de moho y deteriorar el producto.
Revise los pimientos periódicamente y deséchelos si presentan moho, mal olor o signos evidentes de deterioro.
También podemos congelar chiles frescos cuando tenemos muchos y sabemos que no podremos usarlos a tiempo, lavándolos y secándolos bien antes de congelarlos.
Por lo tanto, los alimentos frescos y los secos no deben tratarse de la misma manera: los primeros son más fáciles de almacenar en el refrigerador, mientras que los secos prefieren una despensa seca.
En lugar de fijarnos en el calendario, fijémonos en el chile que tenemos delante: es su estado de conservación, no la temporada, lo que nos indica dónde guardarlo.
