Dirty Chai Blondies
Si te apetece un dulce y un café con leche sin salir de casa, estos blondies de chai son la solución perfecta. Su base de azúcar moreno, suave pero con una textura masticable, se mezcla con especias chai y caramelo con un toque de espresso, y se cubre con un glaseado de té negro para crear un tentempié delicioso y reconfortante. Olvídate de la pastelería y disfruta de este dulce a cualquier hora del día: como tentempié por la tarde, como postre después de cenar o incluso como un desayuno extra dulce.
- Spray de cocina
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de cardamomo molido
- 3/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 3 tazas (360 g) de harina de uso general
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas (430 g) de azúcar moreno claro compactado
- 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/3 taza de caramelo salado comprado o casero
- 1 cucharada de café expreso en polvo
- 2 bolsitas de té negro
- 2 tazas (230 g) de azúcar glas
- Precaliente el horno a 160 °C y rocíe un molde de 33 x 23 cm con aceite en aerosol. Cubra el molde con papel pergamino, dejando un borde de 5 cm en dos lados largos opuestos.
- En un tazón pequeño, mezcla la canela, el cardamomo, el jengibre, la pimienta y el clavo. Transfiere una cucharada de la mezcla de especias a un tazón mediano. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien.
- En un bol grande, mezcla el azúcar moreno y la mantequilla con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia esponjosa. Añade los huevos y la vainilla y mezcla hasta que quede suave. Incorpora un tercio de la mezcla de harina y remueve hasta que se integre. Repite el proceso con el resto de la mezcla de harina. Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola hasta las esquinas.
- En un tazón pequeño, mezcla el caramelo, el café expreso en polvo y media cucharadita de especias hasta obtener una consistencia suave. Vierte cucharadas de la mezcla de caramelo sobre la mezcla de blondie. Con un palillo o la punta de un cuchillo, incorpora la mezcla de caramelo a la mezcla de blondie con movimientos circulares.
- Hornea los blondies hasta que el centro ya no esté húmedo, de 40 a 45 minutos.
- Mientras tanto, coloque las bolsitas de té en una taza o recipiente resistente al calor y vierta 240 ml de agua hirviendo. Deje reposar durante 30 minutos.
- En un tazón pequeño, bate el azúcar glas, 4 cucharadas de té y la media cucharadita restante de mezcla de especias hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade una cucharada más de té.
- Deja enfriar los blondies en el molde durante 10 minutos. Con la ayuda del papel de horno que sobresale, sácalos del molde, pásalos a una tabla de cortar y córtalos en cuadrados. Rocíalos con el glaseado de chai.
Ten en cuenta que, al preparar el chai, las especias pueden variar según quien lo prepare. Anímate a experimentar y prueba con diferentes especias como pimienta de Jamaica, anís estrellado o pimienta blanca. Esta es una excelente manera de aprovechar todas esas especias aromáticas que tienes guardadas en la despensa.
¿Intentaste hacer esto?
- 3 tazas (360 g) de harina de uso general
- 2 tazas (430 g) de azúcar moreno claro compactado
- 3/4 de taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/3 de taza de caramelo salado comprado o casero
- 2 tazas (230 g) de azúcar glas
- Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5 Paso 6 Paso 7 Paso 8.
