SIGEP Asia 2026 regresa a Singapur: el protagonismo recae en el helado, el café, la panadería y la pizza con la Selección Asiática de la Copa Mundial del Helado
RIMINI – La red internacional de SIGEP World, organizada por Italian Exhibition Group, regresa al sudeste asiático con SIGEP Asia, que se celebrará del 15 al 17 de julio de 2026 en el Marina Bay Sands Expo de Singapur.
El evento forma parte de una tendencia de crecimiento para todo el sector italiano de la restauración en la región. Según datos procesados por ICE basados en datos de Eurostat, las exportaciones de servicios de restauración a Asia Oriental superarán los 4.100 millones de euros en 2025, un 6 % más que en 2023, con mercados como China (+7,1 %) y Corea del Sur (+8,3 %) que también crecieron en comparación con 2024. El helado, producto estrella de la red SIGEP, es el de mayor crecimiento: en 2025, las exportaciones a Asia Oriental alcanzaron los 12,9 millones de euros (un 28,7 % más que en 2024), una tendencia que continuó en el primer trimestre de 2026 con un aumento adicional del 12,8 %. Singapur, sede del evento, también está teniendo un buen desempeño: en 2025, las exportaciones de helado italiano a la ciudad-estado crecieron casi un 50 % en comparación con 2024.
El evento más destacado de la edición 2026 es la Copa Mundial de Helados – Selección Asiática, la fase de selección asiática del campeonato mundial de helados. Ocho equipos —Australia, China, Corea del Sur, Indonesia, Japón, Malasia, Singapur y Sri Lanka— compiten por un puesto en la final mundial, que se celebrará en enero de 2028 en SIGEP World en Rimini. El equipo anfitrión, los actuales campeones del mundo, también participará. El jurado estará compuesto por figuras destacadas del mundo del helado a nivel internacional: Sergio Colalucci, presidente de la Copa Mundial de Helados, junto con el vicepresidente Sergio Dondoli y el presidente honorario Giancarlo Timballo.
Al mismo tiempo, se estrenará la Selección Asiática de Pan en la Ciudad, el campeonato mundial de panadería. El jurado estará integrado por Matteo Cunsolo, presidente de Richemont Italia. Esa misma semana, Singapur también acogerá el Congreso de la UIBC (del 13 al 15 de julio), la federación internacional de panaderos y pasteleros.
El programa SIGEP Sessions está repleto de clases magistrales y charlas impartidas por embajadores de la industria. Dos ponentes principales presentarán la pizza: Vincenzo Capuano, quien hablará sobre las técnicas y la filosofía de la auténtica pizza napolitana, y Antonio Brancato, propietario de Anto, la pizzería número uno de Singapur según 50 Top Pizza. En cuanto a la pastelería, tras el éxito de la Copa Mundial del Panettone – Selección Asiática, el maestro pastelero Giuseppe Piffaretti, creador de la competición, revelará los secretos de este dulce navideño italiano en una clase magistral especializada. Por último, habrá espacio para la innovación con el Pabellón de Innovación Tecnológica –robótica, inteligencia artificial y soluciones digitales para la industria de la restauración– y el Simposio de Liderazgo RAS dedicado a la IA en el sector de la restauración.
«Con el regreso de la Gelato World Cup Asia Selection bajo la marca SIGEP, la Asia Selection del World Bakery Championship y el Congreso UIBC, SIGEP Asia 2026 marca un momento significativo para la cultura gastronómica artesanal y el sector de la restauración profesional en la región», declaró Ilaria Cicero, CEO de IEG Asia y Directora Global de Exposiciones de la División de Alimentos y Bebidas de IEG. «Estas plataformas internacionales no solo celebran el talento y la maestría artesanal, sino que también crean oportunidades de formación, colaboración y crecimiento para el sector en toda Asia».
