La panadería escondida de Leeds que sirve palitos de queso gigantes, rollitos de salchicha con pepinillos y focaccia de chocolate
En este local de la ciudad se están horneando creaciones extrañas y maravillosas.
Pero tendrás que darte prisa si quieres hacerte con ellas, ya que solo abre un día a la semana para satisfacer todos tus antojos de masa.
Les presentamos Fold, una panadería especializada en focaccia creada por el talentoso equipo detrás de The Cheesy Living Co.
Si retrocedemos a esta misma época el año pasado, con tres restaurantes en pleno auge en Leeds, el equipo necesitaba un espacio para hornear internamente todo su pan y dulces para abastecer a los locales.
Y aquí es donde entra Fold, ubicado bajo los arcos de la calle Bruselas, en las afueras del centro de la ciudad. Puede que tardes un poco en encontrar este lugar, pero una vez que lo encuentres, valdrá la pena.
Y están elaborando algunos de los productos horneados más creativos que hemos visto.
Por supuesto, siempre habrá focaccia disponible, con sabores que van desde aceite de chile crujiente, sésamo y cebolleta hasta kimchi, queso y pistacho.
Y no solo encontrarás focaccia salada, también hay focaccia de chocolate y plátano, así como focaccia de gofre con Biscoff... sí, en serio.
En otros lugares, se especializan en gigantescos palitos de queso de 30 centímetros con más partes crujientes que blandas, así como en rollitos de salchicha rellenos de chorizo y queso y una variedad de bagels recién horneados para que te los lleves a casa y les untes el queso crema de tu elección.
Algunas especialidades realmente espectaculares han sido las galletas de gochujang y el "rollo de pepinillos", que es básicamente como un rollo de salchicha pero con... pepinillos.
Parece que no hay límites para lo que pueden ofrecer estos productos horneados, y puedes estar seguro de que cada visita será diferente a las demás.
Fold, que solo abre los sábados de 10:00 a 13:00, está revolucionando el mundo de la repostería. ¡Pásate a saludar, no te arrepentirás!
