Si te encantan los tomates de verano, querrás preparar estos platos

Aquí encontrarás ensaladas, platos principales sustanciosos, sopas reconfortantes y recetas fáciles para compartir, ¡que demuestran que los tomates sirven para mucho más que para aderezar una ensalada! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¡Saca el máximo provecho de la temporada de tomates!

• Compra productos de temporada para ahorrar. En Estados Unidos, la temporada de tomates suele ser de junio a septiembre, cuando una mayor oferta local se traduce en precios más bajos en supermercados y mercados de agricultores. El momento exacto dependerá del clima y la variedad. Los tomates de temporada temprana (a menudo variedades cherry más pequeñas), los de temporada media (incluidas muchas variedades Roma y para ensalada) y los de temporada tardía (algunos tomates tradicionales) permiten disfrutar de la cosecha durante todo el verano y hasta principios del otoño.
• Busca tomates de segunda calidad y cómpralos por caja. En los mercados de agricultores y puestos de venta, suelen vender tomates ligeramente magullados, agrietados o muy maduros a precios más bajos porque no son lo suficientemente bonitos para exhibirlos. Quizás no sean ideales para ensaladas, ¡pero son perfectos para salsas, sopas, aderezos y para asar!
• Guárdalos correctamente. ¿Sabías que puedes comprar (¡o recoger!) tomates cuando aún están un poco verdes y dejarlos madurar a temperatura ambiente? ¡Solo asegúrate de mantenerlos alejados de la luz solar directa! Me gusta guardarlos con el tallo hacia abajo porque ayuda a proteger la parte más tierna alrededor del tallo y reduce la pérdida de humedad. Evita el refrigerador, ya que las bajas temperaturas pueden atenuar su sabor y alterar su textura. Si esto te suena familiar, ¡quizás ya nos viste compartir este mismo consejo en nuestro Instagram!

Cenas abundantes con tomates

Los tomates merecen mucho más reconocimiento que el de ser simplemente un ingrediente para ensaladas. Se cocinan hasta convertirse en salsas suaves y sedosas, se asan hasta quedar cremosos y con una textura similar a la mermelada, y aportan frescura a todo tipo de platos, desde pasta hasta verduras rellenas.

Todas estas recetas de cenas sustanciosas dan protagonismo al tomate.

Pasta cremosa de tomate y espinacas

Nuestra pasta cremosa de tomate y espinacas, de cocción rápida, es ideal para tener a mano cuando se busca una cena sencilla en verano. Se prepara en unos 30 minutos con ingredientes básicos de la despensa, y los tomates se funden en una salsa cremosa que cubre la pasta.

Añade un puñado de espinacas al final y tendrás una cena fácil para cualquier día de la semana con muy poco esfuerzo.

Pasta cabello de ángel Pomodoro

Esta pasta cabello de ángel con salsa pomodoro es una de mis formas favoritas de disfrutar al máximo de los tomates frescos. Tiene pocos ingredientes, se cocina rápidamente y su sabor es maravillosamente fresco gracias a los tomates maduros, la albahaca, el ajo y el aceite de oliva.

Utilizo pasta cabello de ángel porque se cocina en tan solo unos minutos, lo que facilita la transformación de los tomates de temporada en una cena deliciosa.

Pasta al horno con queso feta

Mi versión de pasta con queso feta mantiene este plato viral tan económico gracias al uso de tomates Roma, ¡pero sin duda puedes usar tomates cherry o pera si los cultivas en casa!

Los tomates se asan hasta que estén dulces y jugosos, creando una salsa cremosa con muy poco esfuerzo. Una vez que todo esté blando y burbujeante, simplemente revuelve y mezcla con la pasta.

Tomates rellenos de alubias blancas al estilo toscano

Si nunca has probado mis tomates rellenos de alubias blancas al estilo toscano, prepárate para sorprenderte de lo saciantes que son.

Rellené el plato con alubias blancas, cuatro tipos de verduras, hierbas aromáticas y parmesano, de modo que cada tomate se convierte en una comida completa. Son lo suficientemente sustanciosos para la cena, ¡pero a la vez frescos y veraniegos!

• 5. Pastel de tomate

Cuando la temporada de tomates está en pleno apogeo, siempre preparo al menos una tarta de tomate. Tomates jugosos de verano, albahaca fresca, un relleno de queso y mayonesa con un toque ácido y una crujiente masa de hojaldre se combinan para crear una porción realmente deliciosa. Es perfecta para el brunch, el almuerzo o una cena veraniega sencilla, y creo que las sobras están aún mejor al día siguiente.

Recetas de sopa de tomate

Puede que la sopa no sea lo primero que se te ocurra durante la temporada de tomates, ¡pero es una de las mejores maneras de aprovechar una buena cosecha!

Estas recetas abarcan desde platos rápidos y reconfortantes hasta otros fríos y refrescantes, y varias de ellas se pueden congelar para otro día.

Sopa de tomate asado

El asado marca la diferencia en esta sopa de tomate asado. Los tomates se caramelizan en el horno, lo que concentra su dulzura y le da a la sopa un sabor profundo e intenso que los tomates frescos por sí solos no pueden igualar.

Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de nata para montar, leche evaporada o leche de coco antes de servir. La sopa de lentejas con tomate es una de esas recetas a las que siempre vuelvo porque es reconfortante y no requiere toda la tarde para prepararla.

Las lentejas rojas se cocinan rápidamente, espesan la sopa de forma natural y aportan una gran cantidad de proteína vegetal, lo que la hace lo suficientemente sustanciosa para el almuerzo o la cena.

• 8. Salmorejo

Salmorejo

Puede que una sopa fría suene extraña al principio, pero el salmorejo tiene todo el sentido del mundo cuando el verano está en pleno apogeo. Tomates, pan crujiente, ajo, aceite de oliva y vinagre se combinan para crear una sopa aterciopelada que, sorprendentemente, resulta sustanciosa a pesar de tener tan pocos ingredientes.

Sin duda, lo serviría bien frío en los días más calurosos.

• 9. Sopa de pantano

Nuestra sopa de pantano es básicamente una sopa de tomate con un sabor intenso. La salsa de tomate y los tomates picados espesan el caldo, las espinacas congeladas aportan muchas verduras sin necesidad de picarlas, y esos cubos de queso suizo fundido son, sin duda, lo mejor. Está lista en unos 30 minutos y rinde para ocho porciones, así que es ideal para alimentar a una familia o para congelar.

• 10. Sopa de Letras

A mi hija le encantaría la pasta con letras de la sopa de letras, pero a mí me gusta lo rápida y económica que es. Se mezclan tomates Roma, cebolla, ajo y caldo de verduras con la base, y luego se tuesta la pasta antes de cocinarla a fuego lento para que tenga un sabor extra.

¡La olla entera estará lista en tan solo 20 minutos!

Favoritos de verano frescos y fáciles

Los tomates son uno de mis ingredientes económicos favoritos cuando están de temporada, porque combinan con casi todo. Estas recetas aprovechan al máximo unos cuantos tomates maduros para preparar ensaladas, sándwiches, salsa y aderezos con muy poco esfuerzo.

Ensalada de pepino y tomate

Los tomates frescos y los pepinos crujientes son la combinación perfecta, y nuestra ensalada de pepino y tomate lo demuestra. La vinagreta sencilla permite que las verduras sean las protagonistas, ¡y combina con casi cualquier plato a la parrilla!

El otro día preparé estos sándwiches de tomate clásicos para el almuerzo, y me recordaron lo rica que puede ser la comida sencilla. Un tomate perfectamente maduro, pan tierno, mayonesa y bastante pimienta negra no necesitan mucho más. 😋

• 13. Pico de Gallo

Casi siempre tengo un tazón de pico de gallo en la nevera cuando preparamos tacos, burritos o nachos. Es fresco, fácil de preparar y sabe aún mejor después de que los sabores se mezclen un rato. En mi casa, las sobras desaparecen enseguida.

• 14. Ensalada Caprese

Para mí, una ensalada caprese sabe a verano en un tazón. Tomates dulces, mozzarella fresca y cremosa, albahaca aromática y un chorrito de vinagre balsámico crean el equilibrio perfecto entre jugosidad, cremosidad, frescura y un toque ácido en cada bocado. ¡Creo que es una de esas recetas que demuestran que los buenos ingredientes no necesitan mucho!

Imagina nuestra ensalada de aguacate y tomate como un guacamole con trozos grandes, repleto de verduras frescas. El aguacate le da una textura cremosa, mientras que el tomate, el pepino y la cebolla mantienen la frescura y el toque crujiente.

Sabe mejor el mismo día que se prepara, pero si se cubre con film transparente directamente sobre la superficie antes de refrigerarlo, ¡el aguacate se mantendrá verde durante más tiempo!

Vinagreta de tomate y albahaca

La pasta de tomate le da a esta vinagreta de tomate y albahaca un rico sabor a tomate, la albahaca fresca le aporta un toque vibrante, y se prepara en minutos con ingredientes básicos de la despensa. ¡Es ideal para ensaladas de tomate, ensaladas de pasta o verduras a la parrilla!

Perfecto para comidas compartidas.

Las barbacoas de verano, las comidas compartidas con los vecinos, las parrilladas en el jardín y los picnics familiares requieren platos fáciles de transportar y que desaparezcan rápidamente. ¡Estas recetas con tomate son fáciles de preparar con antelación y siempre tienen un lugar en mi mesa!

Ensalada de pasta con tomate y mozzarella

Esta ensalada de pasta con tomate y mozzarella me ofrece todos los sabores frescos que anhelo de una ensalada Caprese, pero concentrados en una ensalada de pasta económica, perfecta para alimentar a mucha gente.

La vinagreta balsámica de parmesano casera le da el toque final, y la verdad es que creo que sabe aún mejor después de un rato en la nevera. Para una comida compartida fácil y económica, prueba nuestra ensalada de atún mediterránea.

Se prepara con atún, alubias blancas, pepino, tomate, cebolla morada, perejil y queso feta, y se aliña con una vinagreta sencilla. Recomiendo prepararlo con antelación, ya que los sabores mejoran aún más después de un rato en la nevera.

• 19. Arroz con tomate

¡Dale un toque especial a un simple arroz con tomate con esta receta! La pasta de tomate, el ajo, la cebolla, el caldo y la lima se cocinan directamente en la olla, por lo que el arroz queda sabroso, reconfortante y con mucho sabor. Y a solo 38 centavos por porción, ¡me parece una opción excelente!

• 20. Salsa de tomate

Mi salsa de tomate es la solución perfecta para aprovechar un excedente de tomates del huerto, de la compra en el mercado o de la compra en el supermercado. Cualquier variedad de tomate funciona, y se cocina a fuego lento con lima, jengibre, cebolla, azúcar y especias hasta que espese, quede jugosa y lista para hamburguesas, tostadas, sándwiches o para regalar. Es una de mis maneras favoritas de convertir un excedente de tomates en algo que realmente merezca un lugar en la nevera.

• 21. Mantequilla de tomate

Si nunca has probado la mantequilla con tomates frescos, ¡esta mantequilla de tomate se convertirá en tu nueva obsesión veraniega! Transforma tostadas, maíz, verduras a la parrilla o pasta en algo realmente especial con muy poco esfuerzo. ¡Siempre guardo las sobras en el congelador porque es una forma sencilla de conservar el delicioso sabor del tomate fresco del verano para más adelante!