Blue Cheese Dressing
El queso azul le da un toque especial a esta receta de aderezo irresistiblemente cremoso y ácido. El cebollino fresco le da un toque espectacular a este aderezo sin mayonesa.
- ½ taza (4 onzas) de crema agria
- ¾ taza (3 onzas) de queso azul desmenuzado, como Gorgonzola dolce
- ¼ taza de suero de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebollino o cebolla verde finamente picada (principalmente la parte verde)
- 1 diente de ajo pequeño, prensado o picado
- ¼ cucharadita de sal fina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes. Prueba y añade una pizca más de sal o pimienta negra recién molida hasta que esté a tu gusto. Para un mejor sabor, deja enfriar la mezcla durante 30 minutos antes de servir.
- Rocía sobre tu ensalada o cúbrela y refrigérala para más tarde. Las sobras se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana.
No siempre me gusta el queso azul, pero este aderezo me encanta. Es una excelente manera de iniciarse en el mundo del queso azul si has dudado en probarlo, y un éxito asegurado si te gusta. Puedes usar un queso suave, como yo prefiero, o un queso azul más intenso para un aderezo con más sabor.
Esta receta de aderezo de queso azul es cremosa pero ligera, con un toque ácido delicioso y un sabor similar al de los mejores aderezos de restaurante, gracias al cebollino y el ajo frescos. Es parecida a mi salsa de queso azul fácil, pero lista para rociar sobre ensaladas.
Las ensaladas son mi especialidad, y mi colección de aderezos estaba incompleta sin este clásico. ¡Es mucho mejor que los comprados en la tienda!
Ingredientes para el aderezo de queso azul
Encontrarás la receta completa más abajo. Aquí tienes los sencillos ingredientes que necesitas para preparar este aderezo cremoso y sabroso.
CCrea agria
La crema agria aporta una base cremosa y ligeramente ácida a este aderezo. ¡No hace falta mayonesa!
queso azul desmenuzado
El mejor queso azul para aderezar depende de tus preferencias. Yo prefiero un queso azul suave, como el Gorgonzola dolce o el Danish Blue. Los amantes del queso azul quizás prefieran uno más intenso, como el Roquefort. En general, un queso azul más cremoso y con menos vetas tendrá un sabor más suave que un queso duro y desmenuzable con mucho marmoleado.
Suero de la leche
El suero de leche le da un toque más ácido y aligera la textura del aderezo. Si puedes, usa suero de leche de verdad, porque el sabor lo vale (siempre puedes hacer panqueques con lo que sobre). O bien, sustituye la leche por un chorrito extra de jugo de limón.
Zumo de limón
El limón fresco le da un toque especial que hace que este aderezo tenga un sabor vibrante.
Cebollino y ajo
El cebollino picado finamente y el ajo fresco picado ofrecen un sabor a cebolla irresistible. Si no tienes cebollino, puedes usar cebolla verde en su lugar (principalmente la parte verde).
Sal y pimienta
Ningún aderezo para ensalada está completo sin sal para equilibrar el amargor de las verduras. Termina con abundante pimienta recién molida, al gusto.
Sugerencias para ensalada de queso azul
Empieza a preparar tu ensalada con una base de hojas verdes frescas. Puedes elegir entre lechuga romana o pequeña, lechuga iceberg, espinacas o rúcula.
- Manzanas
- Remolachas
- Apio
- Pepino
- Endibia
- Hinojo
- Uvas
- peras
- rábanos
- semillas de girasol
- Tomates
La ensalada que se ve en mis fotos lleva una cuña de lechuga romana con aderezo de queso azul, tomates cherry partidos por la mitad, rábano en rodajas finas, pan rallado y cebollino picado. Es una combinación estupenda.
