La Semana del Postre de Bali trae los sabores indonesios al arte de la pastelería en el restaurante Roso

El menú degustación por tiempo limitado de la Semana del Postre de Bali presenta seis creaciones dulces y saladas elaboradas artesanalmente por el chef pastelero ejecutivo Komang Gede Juniartha y el chef pastelero Louis Tanuhadi (Indomilk FnB Solutions), que combinan técnicas clásicas de pastelería francesa con ingredientes y sabores inspirados en el archipiélago indonesio.

Inspirándose en sus raíces balinesas, el chef Komang presenta postres que celebran la diversa herencia culinaria de la isla. Entre los platos más destacados se encuentran el Bebek Betutu Brioche, donde el emblemático pato cocinado a fuego lento de Gianyar se envuelve en un brioche mantecoso junto con hojas de yuca; el Jembrana Bedugul, que combina el rico chocolate Jembrana con la vainilla Bedugul, gel fluido de fresa y profiteroles de chocolate craquelin; y el Semaga Kintamani, un brillante postre cítrico con crema de mandarina caramelizada, gel de yuzu y merengue crujiente, inspirado en la renombrada región productora de cítricos de Kintamani.

Como complemento a estas creaciones de inspiración local, el chef Louis aporta tres pasteles contemporáneos: un nutritivo Financier de Moringa sin gluten, una vibrante Madeline de limón y frambuesa, y la sabrosa Quiche Soto Ayam, una reinterpretación creativa de la popular sopa de pollo indonesia en forma de delicada quiche. Elaborados con mantequilla australiana de primera calidad, cada plato busca combinar la tradición con la maestría de la pastelería moderna.

Con un precio de 250.000 IDR++ por persona, la experiencia incluye las seis creaciones acompañadas de café o té a elección. Servida en el elegante entorno del restaurante Roso, conocido por su interpretación contemporánea de la cocina de Nusantara, la Semana del Postre de Bali ofrece un viaje culinario único tanto para huéspedes del hotel como para visitantes, celebrando los ricos sabores de Indonesia a través del arte de la repostería.

Hotel Bali Beach, The Heritage Collection Jl. Hang Tuah, Sanur Kaja, Denpasar.