Mermelada de fresa con pétalos de rosa
Coloca 2 o 3 platillos en el congelador. Pon los pétalos de rosa y el agua en una sartén antiadherente de 6 cm de profundidad y 24 cm de diámetro. Tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 7 minutos.
Método
Coloca 2 o 3 platillos en el congelador. Pon los pétalos de rosa y el agua en una sartén antiadherente de 6 cm de profundidad y 24 cm de diámetro. Tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 7 minutos.
Añade las fresas. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 3-4 minutos o hasta que las fresas empiecen a ablandarse.
En un bol, mezcla el azúcar y la Jamsetta. Vierte la mezcla en la cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva. Añade el zumo de limón. Deja que hierva a fuego alto.
Hervir durante 8-10 minutos, retirando la espuma de la superficie con una espumadera metálica según sea necesario, hasta que la mermelada alcance el punto de gelificación (ver consejo a continuación).
Retire la cacerola del fuego y añada el agua de rosas. Deje reposar durante 5 minutos y luego vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y calientes. Limpie los bordes de los frascos y ciérrelos herméticamente. Sirva la mermelada fría con bollos.
Consejos del cocinero
- El zumo de cítricos recién exprimido es rico en pectina natural, que ayuda a que la mermelada cuaje. Para obtener mejores resultados, exprime la fruta justo antes de añadirla a la mermelada.
- Hervir la gelatina durante demasiado tiempo puede provocar la descomposición de la pectina presente en la Jamsetta.
