Curry Pizza House lanza pastas con sabores indios
Para la mayoría de los comensales estadounidenses, los platos indios como el pollo a la mantequilla y el pollo tikka ya no resultan exóticos, y Curry Pizza House está aprovechando esa familiaridad.
“A todo el mundo le encanta el pollo con mantequilla, así que lo incluimos en nuestra pizza, pero el sabor no es excesivamente picante”, dijo Neelu Gill, cofundadora y socia de la cadena de comida rápida informal con 42 establecimientos en Fremont, California. “Ofrecemos a nuestros clientes lo mejor de ambos mundos en una plataforma familiar”.
Además de la pizza de pollo con mantequilla, Curry Pizza House ofrece otras 20 opciones con ingredientes de inspiración india, como pollo tandoori, pollo tikka, kebab de cordero, palak paneer y curry vegetariano. «Los clientes y franquiciados nos preguntaron: "¿Podemos tener algunos de estos sabores también en pastas?"», comentó Gill. «Así que empezamos a experimentar en nuestro restaurante corporativo».
Las pastas se suman a la oferta.
El primer “experimento” se convirtió en la pasta con salsa de mantequilla, un plato relativamente fácil de desarrollar. La pasta seca fue el único producto nuevo que se incorporó; las verduras y demás ingredientes ya estaban disponibles en la tienda, y el plato utiliza la misma salsa de pollo con mantequilla que la pizza. El único ajuste: la salsa tuvo que diluirse un poco para cubrir la pasta.
El plato final es una combinación de pasta penne sazonada, salsa de pollo con mantequilla, pimientos, cebollas, champiñones y queso parmesano. El equipo eligió penne porque, según Gill, "es fácil de comer para todos y no requiere enrollarlo".
También se desarrollaron otras tres pastas, combinando ingredientes pero buscando un sabor más italiano. Se trata de la pasta con salsa pesto, la pasta marinara y la pasta Alfredo, todas con un precio de 12,99 dólares.
“Probamos otras combinaciones que no funcionaron tan bien o eran demasiado complejas”, dijo Gill. “Simplemente queríamos que fuera sencillo y sabroso, y al fin y al cabo, somos una pizzería, no un restaurante indio, y queríamos mantenernos fieles a esa esencia”. Sin embargo, no descarta ampliar la selección adaptando otros sabores de pizza india a las pastas.
Comida de bar deportivo con un toque especial.
De hecho, Curry Pizza House también ofrece alitas de pollo y papas fritas con toques indios. Hay alitas Tikka deshuesadas sazonadas como el pollo tikka, alitas al curry con una mezcla especial de especias de curry, sriracha y cilantro, alitas Tandoori y alitas Achari con aderezo ranch. El achar es una mezcla de mostaza, hinojo, fenogreco, comino y otras especias típicas que se usan para preparar encurtidos indios.
Para los menos atrevidos, también hay una amplia selección de sabores de alitas más tradicionales, como barbacoa, limón y pimienta, mango habanero y alitas picantes con salsa búfalo. Otros platillos típicos de bar deportivo incluyen palitos de mozzarella, jalapeños rellenos, palitos de ajo y aros de cebolla, pero las samosas y los chips masala reflejan la influencia india del menú. Algunos locales, pero no todos, tienen un bar completo y sirven alcohol, dependiendo del franquiciado y su tamaño, mientras que otros solo ofrecen cerveza de barril. Y hay muchas televisiones para ver partidos profesionales y universitarios.
La cadena también ofrece pizzas más tradicionales, como la de queso simple y la de pepperoni, y los clientes que realmente quieran "lo mejor de ambos mundos" pueden pedir la pizza Half 'n' Half, que combina cualquiera de los ingredientes italoamericanos e indios en una sola pizza.
Si bien esa pizza representa la fusión en su máxima expresión, Curry Pizza House no utiliza el término "fusión" para promocionar su menú. Sin embargo, según Gill, muchos comensales combinan platos de la cocina italiana, india y estadounidense para crear una comida completa. Especialmente las familias con niños. Nada es extremadamente picante, pero los clientes pueden pedir chiles adicionales si desean un toque más intenso.
“Siempre estamos experimentando y añadiendo nuevos productos”, dijo Gill. En este momento, el equipo está desarrollando más opciones con pollo halal para ampliar la variedad de alitas y los ingredientes para pizzas. “Hemos recibido muchas peticiones de pollo halal”, añadió, “pero necesitamos asegurarnos de que todos nuestros locales puedan obtener el producto al mismo tiempo”.
La cadena se encuentra en plena expansión, habiendo abierto recientemente un local en San Francisco y inaugurado su primer establecimiento en Arizona. Quizás algunos de los ingredientes para pizza y salsas para pasta de la cocina india se incorporen a otras categorías del menú a medida que Curry Pizza House siga creciendo.
