Escalope de col crujiente
Separe cuidadosamente las hojas de la col.
Paso 1
Separe con cuidado las hojas de la col. Retire las partes duras de la base. Colóquelas en una cacerola con agua hirviendo (ligeramente salada) durante 4 minutos, luego páselas con una espumadera a agua helada durante 1 minuto y séquelas bien con papel de cocina.
Paso 2
Pele la cebolla y córtela en aros de unos 2 mm de grosor. Enharínelos con dos cucharadas de harina. Colóquelos en una sartén caliente con aceite vegetal y fríalos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade el azúcar a las cebollas. Vierte la salsa de soja y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante tres minutos. Retira el aderezo de cebolla del fuego y resérvalo hasta el momento de usarlo.
Paso 4
En un bol hondo, mezcla el pan rallado, la harina restante y el huevo. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Cubre generosamente cada hoja de col escaldada con esta mezcla y fríelas en una sartén con aceite por ambos lados.
Como habrás adivinado, el escalope de col frito no es un escalope propiamente dicho, sino una pieza de col empanada y frita hasta que esté dorada por los lados. ¡Más sencillo imposible! Y está tan rico que un plato enorme de estos escalopes desaparecerá en apenas cinco minutos. Además, no contiene ni un gramo de carne, lo que sin duda encantará a quienes estén en ayunas. A continuación, te explicaremos en detalle cómo preparar el escalope de col frito; la receta del aderezo de cebolla también está aquí.
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A primera vista, la col blanca parece apta únicamente para rollitos de col o solyanka. Pero con un manejo hábil, puede transformarse en un verdadero manjar y un elemento decorativo para la mesa.
Las chuletas de repollo pueden parecer un plato frívolo a primera vista. ¡Pero no lo son! De hecho, son un plato sencillo y saludable, elaborado con ingredientes disponibles todo el año. El repollo es rico en vitaminas y fibra, y conserva sus propiedades beneficiosas incluso después de una cocción prolongada. Además, es bajo en calorías y te ayudará a mantenerte hidratado. Preparar chuletas de repollo es fácil y no tendrás que pasar todo el día en la cocina. Solo necesitas conocer algunos trucos y consejos.
