Las marcas de leche vegetal redoblan sus esfuerzos por simplificar las listas de ingredientes en medio del escrutinio de sus procesos de elaboración

La nueva bebida de avena Humble Edition contiene cinco ingredientes: agua, avena, puré de plátano, sal marina y bicarbonato de sodio, y está formulada sin aceites, gomas ni azúcar de caña añadida, según la empresa.

“Reconocemos que los consumidores tienen gustos y necesidades variadas, y que un segmento cada vez mayor busca productos más sencillos y accesibles”, declaró un portavoz de Planet Oat. “Inspirada en las recetas caseras de leche de avena, Humble Edition Oatmilk se desarrolló para ampliar las opciones de los consumidores, ofreciendo al mismo tiempo la textura suave y cremosa y el excelente sabor que caracterizan a Planet Oat en toda nuestra gama de productos”.

Inspirado en la leche de avena casera

Lograr una textura suave y cremosa resultó ser uno de los mayores desafíos de la formulación. El portavoz explicó que eliminar los ingredientes que se usan habitualmente para dar cuerpo y una buena sensación en boca requirió un enfoque diferente.

“Logramos este equilibrio mediante una receta de cinco ingredientes: combinamos leche de avena (agua y avena) con un toque de puré de plátano para darle suavidad, sal marina para darle sabor y bicarbonato de sodio para que actúe como un amortiguador mineral natural”, dijo el portavoz.

Planet Oat afirmó que el puré de plátano se inspiró en las recetas caseras de leche de avena y cumple múltiples funciones en el producto final, incluyendo un ligero dulzor que resulta en 4 gramos de azúcar por porción de 8 onzas.

Una tendencia creciente hacia formulaciones de leche vegetal mínimas

El lanzamiento coincide con la evolución de las expectativas de los consumidores respecto a las bebidas vegetales, que van más allá de la simple sustitución de los lácteos. La edición Humble Edition de Planet Oat se suma a la tendencia general de las bebidas vegetales con etiquetas más limpias, en la que marcas como Malk y Elmhurst 1925 reducen la lista de ingredientes y utilizan menos aditivos para atraer a los consumidores.

Según la empresa, la leche de avena original de Malk Organic no contiene aditivos como gomas y aceites, y su lista de ingredientes incluye agua filtrada, avena orgánica y sal rosa del Himalaya.

Del mismo modo, la avena con leche sin azúcar de Elmhurst 1925 contiene agua, avena y sal, y está libre de gomas, rellenos y emulsionantes.

Además, la bebida de avena de 4 ingredientes de Oatly está hecha con agua, avena, sal marina y fibra cítrica, y afirma que el producto no contiene aceites ni aditivos.

Según Planet Oat, los consumidores buscan cada vez más productos que equilibren el sabor y la textura con ingredientes reconocibles y etiquetas más cortas.

“Las expectativas de los consumidores han evolucionado: ya no buscan una alternativa láctea para el día a día, sino leches de avena con un sabor y una textura excepcionales”, declaró el portavoz. “Los consumidores actuales desean opciones que se integren fácilmente en su rutina, ya sea que prioricen la cremosidad para el café, la versatilidad diaria o la sencillez de la lista de ingredientes”.

De cara al futuro, Planet Oat prevé una continua fragmentación dentro de la categoría de leche de avena, a medida que las marcas adaptan sus productos a las diferentes ocasiones de uso y a las prioridades de los consumidores.

“La categoría de leche de avena se está diversificando para satisfacer las necesidades de los consumidores, ya que se ha convertido en un producto básico con gran aceptación”, declaró el portavoz. “Las mayores oportunidades de crecimiento residen en ofrecer variedad, brindando opciones para ocasiones culinarias y para preparar café, además de variedades sencillas con ingredientes mínimos para el consumo diario”.