A los precios actuales, los tomates son prácticamente imposibles de conseguir

Tazio Zavaglia, propietario de Zavaglia Sergio, empresa que opera en el Centro Agroalimentario de Rimini (CAAR) en Emilia-Romaña, Italia, afirma: «Los tomates han sido los más afectados por las altas temperaturas. Los productores informan que no se ha producido la formación de frutos, lo que ha resultado en una producción limitada. Lo que está disponible suele ser de calidad dudosa. Estos precios elevados han sido la norma durante los últimos 20 días, aunque ya eran altos desde el comienzo de la temporada».

Ha habido periodos en los que llegaban al mayorista tomates que, en un año normal, se habrían considerado de segunda calidad o incluso peores, pero cuyo precio era superior al precio medio de los productos de primera calidad en un periodo normal.

Sin embargo, no se trata solo de tomates. Las judías verdes, por ejemplo, se venden actualmente a unos 4,5 euros el kilo al por mayor. El precio de la lechuga oscila entre 1,80 y 2 euros el kilo, lo que supone casi un 100% más que en años anteriores.

La tendencia del calabacín ha sido menos consistente. «Los precios fueron muy altos, luego se estabilizaron, bajaron ligeramente y volvieron a subir. En cualquier caso, han fluctuado entre uno y dos euros por kilogramo. En cuanto a las berenjenas, mi perspectiva es limitada porque dependo de un único proveedor en Verona, al norte de Italia, que las cultiva en sistemas sin suelo. Actualmente, el precio ronda los 1,50 euros por kilogramo, en comparación con un promedio de un euro en años anteriores.»

¿Y qué pasará en las próximas semanas? «No veo una solución a corto plazo», concluye Zavaglia. «Ha habido dificultades para trasplantar muchas variedades. Así que la situación seguirá siendo complicada durante algún tiempo».