Lasagna-Vibes Zucchini Skillet
Durante años, una de mis cenas favoritas de verano fue la lasaña de calabacín, donde el calabacín se usa en lugar de pasta. Es deliciosa, pero también muy laboriosa: hay que cortar el calabacín en láminas largas y finas, salar cada lámina individualmente, secar cada una de ellas y luego intercalar las láminas de calabacín con ricotta, salsa y mozzarella. Ahora tengo demasiados hijos como para estar salando láminas de calabacín una por una, así que preparo esto. Es una comida rápida y sencilla que se prepara en una sartén y tiene todos esos sabores favoritos, pero en un formato mucho más rápido y fácil.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de carne molida de pavo
- 3 calabacines medianos (aproximadamente 570 g), cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 3 mm de grosor.
- 1¾ cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1¼ cucharaditas de sal kosher Morton, divididas
- Pimienta negra recién molida
- 1 lata de salsa de tomate de 411 g (14.5 oz)
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 taza de hojas de albahaca cortadas en rodajas finas
- 4 onzas de ricotta de leche entera (aproximadamente ½ taza)
- 113 g de mozzarella rallada gruesa (aproximadamente ¾ de taza)
- Copos de pimiento rojo triturado (para servir; opcional)
Método · 15 min
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 450 g de carne molida de pavo y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté casi cocida y solo un poco rosada, aproximadamente 4 minutos. Agrega 3 calabacines medianos (aproximadamente 570 g), cortados por la mitad a lo largo, en rodajas de 3 mm de grosor, y 1½ cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1 cucharadita de sal kosher Morton; sazona con pimienta negra recién molida. Sube el fuego a alto y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada y el calabacín esté tierno, de 6 a 8 minutos.
- Reduzca el fuego a medio y agregue una lata de 14.5 oz de salsa de tomate, 2 cdta. de condimento italiano, 1 cdta. de ajo en polvo, ½ cdta. de cebolla en polvo, ¼ cdta. de sal kosher Diamond Crystal o Morton, y la mitad de 1 taza de hojas de albahaca finamente picadas. Pruebe la mezcla de calabacín y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Agregue cucharadas de 4 oz de ricotta de leche entera (aproximadamente ½ taza), luego espolvoree 4 oz de mozzarella, rallada gruesa (aproximadamente ¾ de taza), por encima. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine hasta que la mozzarella se derrita, aproximadamente 4 minutos.
- Para servir, espolvoree la mezcla de calabacín con la albahaca restante y las hojuelas de pimiento rojo triturado (si las usa).
Información de la receta
- Tiempo total: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
Preparación
- Paso 1 Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 libra de carne molida de pavo y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté casi completamente cocida y solo un poco rosada, aproximadamente 4 minutos. Agregue 3 calabacines medianos (aproximadamente 567 g), cortados por la mitad a lo largo, rebanados transversalmente en rodajas de 3 mm de grosor y 1½ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal o 1 cucharadita de sal kosher Morton; sazone con pimienta negra recién molida. Aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada y el calabacín esté tierno, de 6 a 8 minutos. Paso 2 Reduzca el fuego a medio y agregue una lata de 411 g de salsa de tomate, 2 cucharaditas de condimento italiano, 1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal o Morton y la mitad de 1 taza de hojas de albahaca finamente picadas. Pruebe la mezcla de calabacín y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Agregue cucharadas de 113 g de ricotta de leche entera (aproximadamente ½ taza), luego espolvoree 113 g de mozzarella rallada gruesa (aproximadamente ¾ taza), sobre. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine hasta que la mozzarella se derrita, aproximadamente 4 minutos. Paso 3 Cubra la mezcla de calabacín con la albahaca restante y las hojuelas de pimiento rojo triturado (si las usa) para servir.
