El calor extremo y la baja producción impulsan los precios del tomate en Italia a máximos históricos en origen
"Nunca había visto nada igual, y llevo décadas en este sector: los tomates están alcanzando precios sin precedentes, 4,5 o 6 euros el kilo al por mayor, y encima, ni siquiera son de buena calidad. No creo que todos los consumidores puedan permitírselo a largo plazo."
Tazio Zavaglia, propietario de la empresa Zavaglia Sergio, que opera en el CAAR (Centro Agrícola Regional) de Rimini, señala que «el tomate es el cultivo que más ha sufrido por las altas temperaturas. Los productores nos dicen que no hubo cuajado y, por lo tanto, la producción es escasa. Y lo que hay disponible suele ser de calidad dudosa. Estos precios elevados se mantienen desde hace 20 días, aunque ya eran altos desde el inicio de la temporada».
Ha habido periodos en los que el mayorista recibió tomates que, en una temporada normal, se habrían considerado de segunda calidad o incluso peores, pero a un precio superior a la media de los tomates de primera calidad en una temporada típica.
"Pero no se trata solo de tomates. Las judías verdes son otro referente, que actualmente se cotizan a unos 4,5 €/kg al por mayor. La lechuga se mantiene entre 1,80 € y 2 €/kg, es decir, casi un 100 % más cara que en otras temporadas."
En el caso del calabacín, la tendencia ha sido menos consistente. «Los precios se mantuvieron muy estables, luego se estabilizaron, bajaron ligeramente y volvieron a subir. En cualquier caso, el rango de precios ha fluctuado entre 1 y 2 €/kg. En cuanto a la berenjena, mi información es más limitada, ya que trabajo con un único proveedor en Verona que cultiva en sustrato, y actualmente el precio ronda los 1,50 €/kg, en comparación con la media de otros años, que era de 1 €/kg».
¿Y qué pasará en las próximas semanas? «No veo una solución a corto plazo», concluye Zavaglia, «porque ha habido dificultades para trasplantar muchas especies. La situación seguirá siendo complicada durante bastante tiempo».
