Japanese karaage mushrooms with wasabi mayo
Coloca todos los ingredientes secos para la masa en un bol grande. Agrega los ingredientes líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- 600 g de setas variadas
- aceite para freír
- 80 ml de leche de soja
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cm de jengibre rallado
- 1½ cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 5 cucharadas de almidón de patata
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de wasabi
- 100 g de mayonesa vegana Kewpie
- ½ limón, solo el jugo
- Coloca todos los ingredientes secos para la masa en un bol grande. Agrega los ingredientes líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Trocea los champiñones en pedazos grandes y colócalos en la masa, cubriendo bien todos los champiñones.
- Calienta el aceite en un wok grande a 180 °C. Retira los champiñones del rebozado y frótalos suavemente contra el borde del recipiente para eliminar el exceso de marinada. Colócalos en el aceite caliente y fríelos por tandas durante 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados.
- Retírelas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente. Sazone con una pizca de sal mientras los champiñones aún estén calientes.
- Mientras tanto, mezcla el wasabi, la mayonesa y el limón hasta que se integren bien. Coloca la mezcla en un recipiente pequeño y sírvela con los champiñones crujientes.
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Nivel de dificultad Fácil
Ingredientes
600 g de setas variadas
aceite para freír
80 ml de leche de soja
1 diente de ajo rallado
2 cm de jengibre rallado
1½ cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar moreno
5 cucharadas de almidón de patata
½ cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
2 cucharaditas de wasabi
100 g de mayonesa vegana Kewpie
½ limón, solo el jugo
Instrucciones
Coloca todos los ingredientes secos para la masa en un bol grande. Agrega los ingredientes líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Trocea los champiñones en pedazos grandes y colócalos en la masa, cubriendo bien todos los champiñones.
Calienta el aceite en un wok grande a 180 °C. Retira los champiñones del rebozado y frótalos suavemente contra el borde del recipiente para eliminar el exceso de marinada. Colócalos en el aceite caliente y fríelos por tandas durante 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados.
Retírelas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente. Sazone con una pizca de sal mientras los champiñones aún estén calientes.
Mientras tanto, mezcla el wasabi, la mayonesa y el limón hasta que se integren bien. Coloca la mezcla en un recipiente pequeño y sírvela con los champiñones crujientes.
