Tarta de arándanos y manzana
No existe una receta de tarta de manzana más rápida.
Paso 1
Prepara hojaldre rápido. Coloca la harina en un bol hondo y mézclala con la sal. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños. Añádela a la harina. Frota con las manos hasta formar migas.
Paso 2
Vierta agua muy fría, literalmente helada, y amase la masa. Trabaje rápido, de lo contrario se calentará y no obtendrá la textura crujiente y hojaldrada deseada. Coloque la masa en una bolsa, ciérrela y refrigérela durante una hora.
Paso 3
Lava y seca los arándanos rojos, extendiéndolos sobre papel absorbente. Corta las manzanas peladas en cubos de no más de 1 cm. Para evitar que se oxiden, rocíalas con jugo de limón. Mezcla en un bol con los arándanos rojos y el azúcar. Espolvorea con maicena y mezcla.
Paso 4
Separe una pequeña porción de masa (aproximadamente 1/5). Extienda la masa restante hasta formar un rectángulo fino de 25 x 27 cm. Colóquelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Paso 5
Extiende el relleno de manzana y arándanos rojos por encima. Dobla los bordes de la tarta hacia adentro unos 2-3 cm para cubrir la fruta y las bayas del perímetro. Extiende la masa restante en una capa fina y córtala en tiras. Colócalas sobre la tarta, entrelazándolas en forma de rejilla. Hornea durante 30-35 minutos a 190 °C. Retira del horno y rocía con miel. Sirve inmediatamente.
Las tartas de manzana y arándano rojo son muy tiernas y deliciosas. Son rápidas y fáciles de preparar. En nuestra familia, son un postre favorito, no solo para los niños, sino también para los adultos. Los niños prefieren las de manzana, mientras que los adultos prefieren las de manzana y arándano rojo.
No hay receta más rápida para hacer tarta de manzana. La versión rusa fue inventada por el chef francés Marie-Antoine Carême, una especie de Jamie Oliver del siglo XIX: cocinó para Napoleón y Alejandro I. Es importante comprender el principio de cocción y luego experimentar: usa panecillos dulces, peras y ralladura de limón. ¡Pero no te olvides del coñac!
El toque nórdico de esta charlotte puede provenir de cualquier baya del norte, no solo de arándanos rojos. Los arándanos rojos (frescos o congelados) o las moras árticas (frescas, congeladas o remojadas) son excelentes opciones. También se pueden usar arándanos rojos remojados; le darán un sabor agradable y especiado.
