Masa choux con huevo y agua hirviendo para hacer albóndigas

Paso 1

Vierta agua potable en una cacerola. Colóquela al fuego. Añada sal y revuelva. Una vez disuelta, vierta el aceite. Deje que hierva a fuego lento.

Paso 2

Mientras se calienta el agua, tamice la harina para eliminar las impurezas. Coloque la mayor parte (400 g) en un bol ancho y hondo. A continuación, con una espátula de madera, bata enérgicamente mientras vierte agua hirviendo con un cucharón sobre la harina.

Paso 3

Continúa amasando con las manos hasta que la masa esté suave. Incorpora el huevo batiendo. Amasa bien de nuevo. Coloca la masa sobre la encimera. Añade gradualmente el resto de la harina.

Paso 4

Amasa la masa durante diez o quince minutos. Puedes golpearla contra la encimera, estirarla y volver a juntarla formando una bola o cuerda gruesa. Presta atención a la consistencia: la masa debe ser firme pero elástica.

Paso 5

La masa para empanadillas ya preparada necesita reposar un rato. Para ello, forma una bola con ella, envuélvela en film transparente y déjala reposar sobre la encimera durante unos quince minutos. Esto hará que la masa sea más elástica y te permitirá estirarla muy fina.

La masa choux para pelmeni, hecha con agua hirviendo, resulta especialmente manejable, suave y elástica. No es casualidad que muchos que prueban hacer pelmeni o vareniki con masa choux se decanten por ella y no vuelvan a usar la tradicional. Hay varias razones para ello. Esta masa es realmente más fácil de trabajar: se estira y se moldea con facilidad, los bordes se adhieren bien y los pelmeni no se deshacen al hervirlos. Además, se cocinan más rápido que la masa tradicional, precisamente porque se prepara con agua hirviendo. Prueba nuestra receta la próxima vez que quieras preparar tus pelmeni o vareniki favoritos, ¡y te encantará!

La masa para dumplings está de moda, aunque la tradición de prepararlos en familia se está perdiendo. Se están sustituyendo por productos que no son del todo artesanales. Claro que hay muchos dumplings decentes en las tiendas, pero son bastante caros. ¿Qué hacer entonces? ¡Anímate y aprende a prepararlos tú mismo! ¿Te resulta difícil? Te enseñaremos a hacer la masa perfecta para unos dumplings impecables.

La masa choux para empanadillas pequeñas es otra excelente opción, especialmente si planeas preparar mini empanadillas. El objetivo principal de la masa para una empanadilla pequeña es que se mantenga compacta durante la cocción y que el delicioso caldo de carne no se filtre al relleno. ¡Y la masa choux cumple su función a la perfección! Los ingredientes son los habituales: harina, agua caliente, aceite vegetal y sal. Explicamos y mostramos cómo preparar la masa para empanadillas pequeñas en nuestra receta paso a paso con fotos. Puedes encontrar aún más recetas de masa para empanadillas en este enlace.

Una masa sencilla para empanadillas te abrirá las puertas a preparar este plato tan popular en casa. ¡Estamos seguros de que una vez que las pruebes, no querrás volver a comprarlas en la tienda! Preparar la masa es fácil: solo tienes que amasarla bien a mano. Si tienes una batidora con accesorios, puedes usarla sin problema. El relleno también es sencillo: usa cualquier carne picada, añade cebolla y sazona al gusto. Luego, extiende la masa y forma las empanadillas. Por cierto, lo mejor es hacerlo en familia: ¡es más rápido y mucho más divertido!