La sopa de puerros y patatas sabe aún mejor cuando le añades un paso extra sencillo
No hay nada más reconfortante que un tazón humeante de sopa mientras la lluvia azota afuera.
El otoño ha llegado oficialmente, trayendo consigo temperaturas más frías y tardes más largas. Con la llegada del frío, se acerca la temporada de sopas.
Pocas cosas son tan reconfortantes como un tazón de sopa humeante mientras afuera llueve a cántaros.
La sopa de puerro y patata es una de mis favoritas. Es fácil de preparar, deliciosamente sabrosa y utiliza ingredientes de temporada, lo que reduce los costes.
Sin embargo, si lo que buscas es realzar aún más tu sopa de puerros y patatas, hay un paso adicional que puedes seguir para hacerla más salada y exquisita.
La revista Good Food incluye una excelente receta de sopa de puerros y patatas con beicon que me encanta. Tiene un sabor intenso y profundo, y es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes:
- 25 g de mantequilla
- Tres lonchas de tocino ahumado picado.
- Una cebolla picada
- 400 g de puerros, cortados en rodajas y lavados.
- Crema monodosis de 142 ml
- Cuatro lonchas de tocino ahumado cocido, para servir.
Método
Derrite la mantequilla en una cacerola grande y fríe el tocino y la cebolla, revolviendo hasta que empiecen a dorarse.
Añade los puerros y las patatas, remueve bien, tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que la mezcla no se pegue.
Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta y deje que hierva.
Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Retirar del fuego, verter la crema y remover bien.
Comprueba de nuevo el sazón, sírvelo con el tocino crujiente esparcido por encima y ¡a disfrutar!
