CH Guenther inaugura un centro de innovación panadera en Coventry para acelerar el desarrollo de productos

Las instalaciones, de 172 metros cuadrados, están diseñadas para reunir a operadores de servicios de alimentación, minoristas y clientes de restaurantes de comida rápida con los equipos de panadería, culinarios, comerciales y técnicos de CHG para desarrollar y probar nuevos productos, desde el concepto inicial hasta la fabricación comercial.

El centro, diseñado específicamente para este fin, combina una panadería piloto a escala comercial con una cocina de demostración para clientes, instalaciones para la evaluación sensorial, un espacio de innovación y áreas de colaboración exclusivas. El objetivo es ofrecer a los clientes un único lugar donde desarrollar, demostrar, evaluar y perfeccionar nuevos conceptos de panadería antes de su producción a gran escala.

Según CHG, la planta dará soporte a la creciente demanda de productos de panadería de alta calidad, incluido el formato de bollo de patata, que está en rápida expansión, al tiempo que responderá a cambios más amplios en las preferencias de los consumidores.

Los clientes buscan cada vez más productos con características premium e inspiradas en la artesanía, además de opciones sin alérgenos, porciones más pequeñas y fórmulas ricas en proteínas. El nuevo centro está diseñado para permitir que estos conceptos se desarrollen y prueben en un entorno controlado antes de su validación para la producción comercial.

Su ubicación dentro de la planta de fabricación insignia de CHG en Coventry también busca acortar el tiempo de transición entre el desarrollo del producto y la producción. La panadería de Coventry, que abrió sus puertas en 2023 tras una inversión de 38 millones de libras esterlinas, produce actualmente alrededor de 72 000 bollos por hora.

El Centro representa la última fase de un programa de inversión más amplio de CHG y sus socios en la infraestructura de fabricación de la compañía en el Reino Unido. La empresa ha seguido invirtiendo en sus tres plantas británicas y en su red de fabricación, con el objetivo de aumentar la flexibilidad de producción y agilizar el desarrollo de productos.

Paul Tripp, vicepresidente europeo y director general de CHG, declaró: «El nuevo Centro de Excelencia de CHG ofrece a nuestros clientes una colaboración eficaz en innovación y pruebas de desarrollo, garantizando que las ideas pasen sin problemas del concepto a la producción comercial. Esta inversión forma parte de la estrategia a largo plazo de CHG para fortalecer nuestras crecientes relaciones con las principales marcas del sector de la restauración mediante la innovación, la excelencia operativa y la inversión continua en nuestra producción en el Reino Unido y la UE».

La empresa afirmó que la planta tiene como objetivo fortalecer su posición como socio de desarrollo para clientes del sector de la restauración y el comercio minorista, en lugar de ser simplemente un fabricante. Al integrar el desarrollo de productos, las pruebas sensoriales y la producción a escala piloto, CHG busca reducir los tiempos de desarrollo y ayudar a sus clientes a lanzar al mercado nuevos conceptos de menú y panadería con mayor rapidez.

Esta apertura también forma parte de la estrategia a largo plazo de la compañía para crecer en el mercado paneuropeo. CHG afirmó que el Reino Unido y Europa siguen siendo mercados estratégicamente importantes y que una mayor capacidad de innovación respaldará futuras inversiones en fabricación, nuevas alianzas con clientes y la expansión a otras categorías de productos de panadería de alta gama.