Dale un toque de color vibrante con estas recetas moradas
El ube, la col lombarda y la remolacha aportan el color morado a estas recetas, desde una colorida versión del pesto hasta repostería, bebidas y mucho más.
Un clásico italiano adquiere un toque de color con esta receta de pasta con pesto morado, elaborada con col lombarda en el pesto; añade albahaca para darle más sabor o prescinde de ella para conservar el tono morado.
"Esta limonada híbrida, teñida de púrpura y con un delicioso helado de ube, combina aquellos días dorados en el campo con mi orgullosa herencia filipina", dice Yasmin Newman sobre esta llamativa bebida-postre.
El ube halaya es uno de los postres filipinos favoritos, hecho con ube, un ñame morado. Úntalo en tostadas, úsalo para decorar waffles o panqueques, ¡o agrégalo a otros postres!
¡Añade esta colorida receta a tu lista para la próxima vez que te apetezca preparar pavlova! Aquí, el clásico postre australiano adquiere un toque filipino gracias al uso de ube, un ñame morado brillante originario de Filipinas.
Desde Perú, lugar de origen de la papa, llega este plato nacional: una ensalada de papa con salsa de queso picante, ideal para servir fría o a temperatura ambiente. Esta versión adquiere un toque de color gracias a las papas moradas.
Asar lentamente las remolachas con mantequilla añade un sabor extra a esta ensalada que combina remolacha de colores vibrantes, un aderezo cremoso y hierbas frescas, además de frutos secos tostados para darle textura.
Adam Liaw comparte una receta para estos coloridos dulces japoneses al vapor, que obtienen su color de las patatas moradas.
"Preparar ñoquis siempre me transporta a mis inicios en la cocina, cocinando con mi abuela", dice Luca Ciano. En esta receta, la patata morada le da un hermoso color a los ñoquis, que se sirven con salsa de crema de Parmigiano Reggiano y pangrattato.
Los Brazo de Mercedes son merengues dulces y ligeros originarios de Filipinas. En esta receta de Kat Lieu, una crema pastelera de leche condensada (de color morado gracias al extracto de ube) corona estos esponjosos remolinos de merengue.
Justine Schofield comparte una receta sencilla para preparar encurtido de remolacha rallada con jengibre, hinojo y chile. Sírvelo en una tabla de quesos o con carnes asadas.
"Estas galletas de ube son una versión filipina de las populares galletas arrugadas. He sustituido el cacao en polvo tradicional por halaya de ube y extracto para conseguir un sabor a nuez parecido a la vainilla y un impresionante tono púrpura", dice Catherine Zhang.
Esta vibrante ensalada se sirve tradicionalmente en la Pascua ortodoxa rusa. Con una colorida combinación de verduras frescas y encurtidas, es el acompañamiento perfecto para cualquier celebración.
