Technique
Maggie Beer’s blue cheese tarts
Sorprende a tus invitados en tu próxima reunión con las tartaletas de queso azul de Maggie Beer. Estas tartaletas son el capricho perfecto para una reunión o durante las fiestas, y solo requieren seis ingredientes. Estas exquisitas tartaletas de queso azul, elaboradas con masa de crema agria y pasta de membrillo, son u…
Ingredientes
- Rollo de 400 g de hojaldre de crema agria, descongelado.
- 2 x 100 g de pasta de membrillo, cortada en dados
- 200 g de queso azul, desmenuzado gruesamente
- Uvas rojas en rodajas e higos para decorar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- perifollo fresco, para servir
Preparación · 30 min
- Engrasa un molde para muffins de 12 cavidades (1/3 de taza/80 ml). Desenrolla la masa y corta 12 círculos de 8 cm. Coloca los círculos de masa en cada cavidad del molde, presionando contra la base y los lados. Refrigera durante 15 minutos, luego retira y pincha las bases con un tenedor.
- Precalienta el horno a 240 °C (220 °C con ventilador). Cubre cada molde para tartaletas con papel de hornear. Usa pesas para repostería (o legumbres secas o arroz) para presionar con el papel de hornear. Hornea durante 10-12 minutos, luego retira el papel y las pesas y hornea en la rejilla inferior durante 5 minutos más, o hasta que la base esté bien cocida. Retira del horno.
- Reduzca la temperatura del horno a 200 °C (180 °C con ventilador).
- Reparte la pasta de membrillo y el queso azul entre las 12 bases de masa y vuelve a meterlas en el horno. Hornea las tartaletas durante 5 o 6 minutos, hasta que el membrillo y el queso se hayan calentado y derretido ligeramente.
- Retire del horno y coloque en una fuente para servir. Sirva las tartaletas de queso azul con uvas rojas frescas en rodajas e higos, sazone con pimienta negra recién molida, rocíe con aceite de oliva virgen extra y decore con perifollo.
¿Por qué necesito hornear la masa sin relleno para estas tartaletas de queso azul?
En resumen, evitará que las bases de tus pasteles se ablanden. Hornear a ciegas significa hornear parcialmente la masa sin el relleno, lo que ayuda a garantizar que quede crujiente.
