La receta de la "mejor salsa para pasta del mundo" tiene solo tres ingredientes y no requiere ningún esfuerzo

Sin embargo, según la fallecida escritora gastronómica italoamericana Marcella Hazan, una de las mejores salsas para pasta se puede preparar fácilmente y a un costo mínimo, utilizando solo tres ingredientes. La receta de esta salsa, publicada por primera vez en el libro de Marcella, *Essentials of Classic Italian Cooking*, ha sido declarada desde entonces "la mejor del mundo" por la revista gastronómica Delish.

Esta sencilla receta solo requiere tomates enlatados, una cebolla y una buena cantidad de mantequilla.

Cómo preparar la mejor salsa para pasta del mundo

Por supuesto, podrías preparar tú mismo los tomates frescos, aunque cualquiera que lo haya intentado te dirá que puede ser un proceso bastante largo; así que, si lo que buscas es una comida rápida, el método de Marcella es la mejor opción.

La receta de 1992 sigue siendo popular tanto entre críticos gastronómicos como entre cocineros aficionados. No requiere picar ningún ingrediente, y la pasta con salsa de tomate siempre triunfa en la mesa familiar.

Ingredientes

• Una lata grande de tomates pelados enteros
• Cinco cucharadas de mantequilla sin sal
• Una cebolla mediana
• Sal al gusto

Método

Las instrucciones exactas de Marcella son colocar media cebolla pelada en una olla con mantequilla y tomates enlatados, y luego dejar que todo hierva a fuego lento durante 45 minutos.

En su libro, Marcella compartió la receta y escribió: «Ninguna otra preparación logra brindar las prodigiosas satisfacciones de la cocina italiana con mayor éxito que una salsa de tomate bien elaborada». En una entrevista con Epicurious en 2016, tres años después del fallecimiento de su esposa, el esposo de Marcella, Victor, reflexionó sobre su enfoque sencillo de la cocina.

Dijo: "Marcella era una genio en lo que a gusto se refería. Entendía de inmediato cómo el sabor afectaba a un plato."

"Se preguntó: '¿Para qué picar una cebolla? ¿Para qué sofreírla? Voy a poner la cebolla, el tomate y la mantequilla juntos y me olvidaré del asunto'."