Las 20 mejores recetas de verano para la transición al otoño
En la mayor parte del país, si le preguntas a cualquiera cuántas estaciones hay, probablemente te dirá que cuatro. Pero rara vez los días más calurosos del verano se transforman de la noche a la mañana en un frío otoñal.
Gordon Sawyer Para la mayor parte del país, si le preguntas a cualquiera cuántas estaciones hay, probablemente te dirán cuatro. Pero rara vez los días más calurosos del verano se convierten de la noche a la mañana en un frío otoñal. Todavía existen esas semanas intermedias en las que a veces hace calor como en verano y otras veces hace frío como en otoño. Y seamos honestos, a veces ambas cosas en el mismo día. Eso hace que planificar qué comer sea tan confuso como tu aplicación de pronóstico del tiempo.
Pero una vez que tengas un repertorio de las mejores recetas de verano a otoño, te darás cuenta de que ¡en realidad es la mejor época del año! Esto se debe a que aún hay muchos productos de finales de verano para disfrutar, pero el clima ya es lo suficientemente fresco como para encender el horno sin sudar a mares. Puedes disfrutar de recetas para barbacoas, encender la parrilla y aprovechar todos esos calabacines que parecen estar invadiendo tu huerto.
Y como este periodo intermedio coincide con la ajetreada vuelta al cole, encontrarás un montón de recetas de 30 minutos, para olla de cocción lenta y para preparar en bandeja, que te facilitarán la hora de la cena en familia. Por supuesto, la lista no estaría completa sin algunos tentempiés y postres para después del colegio. (Sin duda, es el mejor momento para un crumble de frutas caliente con una bola de helado). Recuerda, este periodo de transición solo dura unas semanas, ¡así que disfrútalo mientras puedas!
Costillas cocinadas a fuego lento
Cuando llega la época de regreso a clases, no tienes tiempo para preparar costillas a la parrilla. ¡Deja que tu olla de cocción lenta haga el trabajo! Quedan ahumadas, dulces y tan tiernas que se deshacen en la boca, con muy poco tiempo de preparación. Consulta el método de Ree para preparar costillas en olla de cocción lenta.
Pasta con seis pimientos
Los pimientos morrones, los poblanos, los jalapeños y la salsa adobo ahumada le dan a esta cremosa pasta capas de sabor y textura. Es fresca y reconfortante a la vez. Descubre la receta de la pasta con seis pimientos de Ree.
Lasaña de calabacín
Seguro que aún encontrarás muchísimos calabacines. ¿Por qué no preparar una deliciosa lasaña? Usarás tiras de calabacín en lugar de pasta, así que es más ligera pero igual de reconfortante. Consulta la receta de la lasaña de calabacín.
Chili de ternera de verano
Si ya te apetece un chili reconfortante, ¡dale un toque veraniego! Esta versión está repleta de verduras frescas como calabacín, maíz y pimientos, además de abundante carne picada. Consulta la receta de chili de carne veraniego de Ree.
Pollo Caprese
Si aún es temprano en la temporada, puedes preparar tu propio pesto. De lo contrario, usa el que viene envasado y disfrutarás del sabor del verano en una cena rápida de 25 minutos en sartén. Consulta la receta de pollo Caprese de Ree.
Berenjenas rellenas a la parmesana
Aprovecha la temporada de berenjenas y prepara un plato italiano casero ¡sin pasta! Hornea el relleno dentro de la berenjena para una comida ligera pero sustanciosa. Consulta la receta de berenjenas rellenas a la parmesana de Ree.
Pasta con tomates cherry
¿Se te antoja pasta? ¡Compra unos cuantos tomates cherry! Al cocinarse, se abren y liberan un sabor veraniego delicioso. Añádeles albahaca, parmesano y ricotta cremosa. Consulta la receta de pasta con tomates cherry.
Crumble de manzana y frambuesa con pistachos
Hay un momento mágico cuando la temporada de frambuesas coincide con la de manzanas, y es entonces cuando sacas esta receta de crumble. También puedes usar frambuesas congeladas. ¡Pero no te olvides del helado! Consigue la receta de crumble de manzana y frambuesa con pistachos de Ree.
Bocaditos de pizza de calabacín
¡Es hora de merendar! Convierte rodajas de calabacín en bocaditos de pizza fáciles que encantarán a niños y adultos. Usa salsa comprada y ¡serán pan comido! Consulta la receta de Bocaditos de Pizza de Calabacín.
Albóndigas (sopa mexicana de albóndigas)
Mientras te preparas para la temporada alta de sopas, usa el resto de ese calabacín y prepara esta sopa de albóndigas. Es el equilibrio perfecto entre reconfortante y sabrosa, sin ser demasiado invernal. Consulta el método Albóndigas.
Ensalada de pollo a la parmesana
Aligera tu pollo a la parmesana con esta ensalada. Usar tomates cherry en lugar de una salsa más pesada la hace más ligera y fresca, ideal para el entretiempo. Consulta la receta de ensalada de pollo a la parmesana de Ree.
Cerdo y verduras estilo rancho cocinados en bandeja para hornear
Un sobre de mezcla para aderezo ranch es el secreto de esta sencilla comida en una sola bandeja. Le da sabor tanto al cerdo como a las verduras de temporada y reduce el tiempo de preparación. Obtén el método de Ree para preparar cerdo con verduras y aderezo ranch en bandeja.
Batido de calabaza
Olvídate del PSL y prepara algo más refrescante en estas semanas de calor, incluso cuando te apetezca calabaza. Sabe a pastel de calabaza en batido, pero no es tan pecaminoso. Consulta la receta del batido de calabaza de Ree.
Albóndigas de pollo estilo Buffalo
¡Llegó la temporada de fútbol americano! Si buscas algo para disfrutar antes del partido, pero sin que sea demasiado pesado, prepara albóndigas de pollo picantes con una ensalada fresca de pepino para equilibrarlas. Consulta la receta de Ree para preparar albóndigas de pollo Buffalo.
Salmón ennegrecido con succotash de edamame
Preparar salmón al horno solo lleva unos 15 minutos. Y aunque puedes usar verduras frescas, también puedes usar congeladas y prepararlo rapidísimo. Consulta la receta de salmón ennegrecido con succotash de edamame de Ree.
Batatas asadas
Antes de preparar esas recetas de guisos, asa las batatas a la parrilla mientras puedas. Quedan crujientes por fuera, cremosas por dentro y tienen un sabor increíble con mantequilla de hierbas. Consulta el método para asar batatas.
Ensalada de hamburguesa con queso
Si echas de menos las barbacoas veraniegas, disfruta del mismo sabor de las hamburguesas con queso en forma de ensalada. Las mini hamburguesas se cocinan rapidísimo en una sartén y, además, tendrás todos los acompañamientos en un solo plato. ¡Descubre la receta de ensalada de hamburguesa con queso!
Pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta
Para preparar un pollo a la barbacoa versátil, solo tienes que poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta al principio del día y la cena estará lista con muy poco tiempo de preparación. Consulta el método para preparar pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta.
Tostada de aguacate
La tostada de aguacate es un desayuno o brunch perfecto para cualquier momento. Según la temporada, puedes variar los ingredientes, desde mango y coco hasta pico de gallo fresco, huevos y tocino. Consulta la receta de la tostada de aguacate.
Pollo y maíz estilo cajún en bandeja para hornear
Si aún encuentras maíz en el mercado, compra un poco y ponlo en una bandeja para hornear con pollo y pimientos para una comida fácil. El horno y el condimento cajún hacen la mayor parte del trabajo. Consulta el método de Ree para preparar pollo y maíz cajún en bandeja para hornear.
