Ensalada de arroz mediterránea con tomates secos, aceitunas y queso feta. Una receta fresca para el verano

Ingredientes

• 250 g de arroz basmati SOS Kamâlis
• 80 g de tomates secos en aceite
• 100 g de queso feta
• 80 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 pepino
• 150 g de tomates cherry
• 1/2 cebolla roja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino o jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Orégano seco al gusto

Cuando aprieta el calor o simplemente te apetece algo ligero, los platos fríos se vuelven cada vez más populares. Combinar ingredientes sencillos y sabrosos suele ser la mejor solución.

Así nació esta ensalada de arroz mediterránea con tomates secos, aceitunas y queso feta, preparada con arroz basmati SOS Kamâlis. Las ensaladas de arroz se popularizaron en Europa en la década de 1970, cuando la gente empezó a buscar comidas completas que pudieran prepararse con antelación. El toque mediterráneo proviene de ingredientes como los tomates secos, las aceitunas y el queso feta, comunes en muchas cocinas del sur de Europa.

El arroz basmati, con su grano largo y suelto, es ideal para este tipo de recetas porque no se apelmaza fácilmente. Si te gustan las ensaladas sustanciosas, prueba la de arroz, palitos de cangrejo y atún, muy práctica para llevar; la tradicional ensalada griega, con pepino, tomate y queso feta; o la ensalada de quinoa y pollo, perfecta para variar.

Preparación paso a paso

• Comenzamos cocinando el arroz basmati SOS Kamâlis en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, lo escurrimos bien y lo extendemos sobre una bandeja para que se enfríe y se ablande.
• Mientras el arroz se enfría, corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en dados. Corta la cebolla roja en tiras finas y pica los tomates secos en trozos más pequeños.
• Cortamos el queso feta en cubos y escurrimos las aceitunas negras. Nos aseguramos de que todos los ingredientes tengan un tamaño similar para que la mezcla esté equilibrada en cada bocado.
• Ponemos todas las verduras en un bol grande con el arroz. Removemos bien para mezclar los ingredientes.
• Añadimos el queso feta y las aceitunas.
• Preparamos el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre o el jugo de limón, una pizca de sal, pimienta negra y orégano seco. Lo vertemos sobre la ensalada y mezclamos suavemente hasta que esté bien combinado.
• Aliñamos la ensalada de arroz con la vinagreta y la dejamos en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servirla.

Servimos la ensalada fría, removiendo suavemente antes de servir. Es una receta que querrás repetir, sobre todo cuando busques algo fresco y fácil.

Consejos para una deliciosa ensalada de arroz mediterránea

• Es importante enfriar bien el arroz antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes para que no ablande las verduras ni el queso.
• Si queremos una versión más ligera, podemos reducir la cantidad de queso feta o usar uno bajo en grasa.
• Podemos añadir alcaparras, tiras de pimiento asado o incluso un puñado de rúcula para darle un toque más verde.
• También puedes añadir garbanzos cocidos para que sea una ensalada aún más completa.

Algunas preguntas que quizás tengas. Respondemos a tus correos electrónicos.

Es normal tener preguntas sobre la conservación y las combinaciones de ingredientes en este tipo de ensalada.

• Una de las preguntas más frecuentes es cuánto tiempo se conserva en el refrigerador. Si se guarda correctamente en un recipiente hermético, puede durar hasta dos días, aunque lo ideal es consumirlo dentro de las primeras 24 horas.
• También preguntas si se puede preparar con antelación. Sí, incluso mejora tras reposar unas horas, pero lo mejor es añadir el aderezo justo antes de servir si quieres mantener la textura.

Última revisión: 3 de septiembre de 2026

Hemos trabajado 4 horas y 15 minutos para que puedas disfrutar de esta receta.

¿Cómo se calcula? 25 min. de cocina, 30 min. para tomar y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el video, 45 min. para escribir y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en las redes sociales.

😊 Sin mencionar el tiempo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, probarla (y volver a hacerla si no quedó perfecta), leer sus comentarios y responder sus preguntas. Categorías: Recetas de cocina, Recetas de arroz, Recetas de ensaladas de arroz, Recetas frías sin cocción, Recetas por técnica