Receta de kimbap de camarones

Este plato coreano combina suculentos camarones, verduras frescas y arroz sazonado, todo enrollado magistralmente en un bocado perfecto. Esta receta rinde para 2 o 3 personas y aproximadamente 40 piezas, por lo que es ideal para una comida abundante, un brunch o una reunión divertida.

¡Disfrutar!

Ingredientes

• 400 g de arroz para sushi
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 4 láminas de nori nori
• 16-20 camarones
• 1 huevo
• 1 cucharada de panko
• agua fría
• 1 pepino
• 1/4 de pimiento morrón
• 30 g de rábano
• 1 manojo pequeño de ensalada verde

Instrucciones

• Lava bien el arroz con abundante agua y escúrrelo. En una olla con tapa, hierve entre 525 y 550 ml (2 1/3 tazas) de agua con un poco de sal. Cuando hierva, añade el arroz, tapa y cocina a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz empiece a pegarse a la olla. No lo remuevas con frecuencia para que no se aplaste.
• Por separado, prepara la marinada para el arroz. Hierve el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Una vez cocido el arroz, colócalo en un bol grande para que se enfríe y luego mézclalo con la marinada.
• Limpia bien los camarones, sazónalos con sal y pimienta, y pásalos por harina, huevo batido y panko. Luego, fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
• A continuación, sobre una esterilla para enrollar sushi cubierta con papel de aluminio, coloque la lámina de nori y cúbrala con una fina capa de arroz extendida uniformemente sobre aproximadamente 3/4 de la superficie.
• Para evitar que el arroz se pegue a las manos, ten a mano un recipiente con agua fría para mojarte los dedos cada vez que saques un poco. Así se deslizará con facilidad y será más fácil extenderlo uniformemente.
• Añade los camarones, las verduras picadas y un poco de lechuga finamente picada por dentro, y luego enrolla el kimbap firmemente con la esterilla de bambú.
• Una vez formada, manténgala quieta sobre la esterilla de amasado y presione bien los extremos.
• Una vez que hayas terminado de enrollar el kimbap, córtalo con un cuchillo afilado en trozos de aproximadamente 1 a 1,5 cm (0,3 a 1/2 pulgadas) de grosor. Para que queden limpios, limpia la hoja del cuchillo con un paño húmedo antes de cada corte.

¡Disfrutar!

Notas

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