¡Prepárate, pSL! Nuestro latte de calabaza se convertirá en tu bebida favorita de otoño.
Apártate, calabaza especiada: ha llegado una nueva calabaza a la ciudad. El latte de calabaza moscada (sí, el BSL) es la bebida otoñal que no esperabas, pero que sin duda deberías haber previsto.
- 6 onzas de leche entera
- 1 vaina de cardamomo
- 2 cucharadas de puré de calabaza moscada comprado en la tienda
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
- 1 1/2 oz. de espresso recién hecho o 2 oz. de café recién hecho
- Una pizca de sal kosher
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- Rama de canela, para decorar
- En una olla mediana a fuego medio, calienta la leche, el cardamomo, la calabaza, el azúcar moreno y la pimienta de Jamaica hasta que hierva suavemente. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Luego, cuela la mezcla con un colador de malla fina en un recipiente pequeño; desecha los sólidos.
- Si se desea, con la ayuda de un espumador o unas varillas pequeñas, mezcle enérgicamente hasta que se forme espuma.
- Vierte el espresso en una taza. Añade la sal y remueve. Cubre con leche espumada y espolvorea con cúrcuma. Decora con una ramita de canela.
10 minutos
Cal/Serv: 158
Apártate, calabaza especiada: ha llegado una nueva calabaza a la ciudad. El latte de calabaza moscada (sí, el BSL) es la bebida otoñal que no esperabas, pero que sin duda deberías haber previsto.
Cremoso, con un toque de especias cálidas y el dulzor justo para que parezca un capricho, es todo lo que te encanta de la temporada en una sola taza para disfrutar a sorbos… y está a punto de hacerte replantearte todas las decisiones que hayas tomado sobre el PSL. Calabaza moscada:
El puré de calabaza moscada auténtica aporta una dulzura natural y una textura aterciopelada que la calabaza común no puede igualar, mientras que el cardamomo, la pimienta de Jamaica y un toque de cúrcuma le dan un perfil especiado más sofisticado y mucho más interesante. El azúcar moreno añade la calidez acaramelada justa para redondear el conjunto, y la leche de coco lo envuelve todo en un abrazo sedoso y ligeramente tropical. Es el tipo de combinación de sabores que suena inesperada hasta el primer sorbo, y entonces suena a pura genialidad.
Para preparar el café con leche: Calienta o vaporiza la leche de coco, el puré de calabaza, las especias y el azúcar moreno, y viértelo todo en tu taza grande favorita.
Coloca una ramita de canela, tómate una foto porque te la mereces y acomódate. El PSL tuvo su momento de gloria, pero el BSL ha llegado para tomar el trono y no lo cederá pronto.
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