Reseña: Taco Bell y Salt & Straw

Tres años. Ese fue el interminable lapso de tiempo que el mundo estuvo sin el Choco Taco.

Sé que es difícil hablar de ello. Por suerte, aunque Klondike decepcionó a toda una generación al descontinuar en 2022 su peculiar postre mexicano con cobertura de chocolate y base de gofre, los fabricantes de helados artesanales Salt & Straw llegaron al rescate. En 2025, lanzaron el Tacolate.

Aunque no es una copia exacta del Choco Taco, el Tacolate conserva todas sus características estructurales, utilizando helado de canela y chile ancho, y añadiendo quinoa inflada a la capa superior de chocolate. Además, Salt & Straw colaboró ​​con Taco Bell en este homenaje para llevar esta creación al público a través de los restaurantes Taco Bell de todo el país.

Puede que la disponibilidad en las tiendas de la cadena de comida rápida haya sido solo por tiempo limitado (el Tacolate aún se puede comprar en línea y en los locales de Salt & Straw), pero un año después, la colaboración regresa. Esta vez, en forma del Taco de Helado de Churro. ¿Será un éxito rotundo esta vez, o se acercará a un segundo intento fallido para esta alianza?

Considerando el rotundo éxito que tuvo el Tacolate como una versión del popular Choco Taco, no hay razón aparente para que el Taco de Helado de Churro fracase. Es decir, ¿por qué añadir churro a algo lo haría menos atractivo?

Entonces, ¿la comida en sí está a la altura de las expectativas?

Metodología

Me dirigí al Taco Bell más cercano en Brooklyn para comprar el nuevo Taco de Helado de Churro. Al principio, el personal se mostró confundido con el pedido, buscando algo parecido a un taco después de que lo ingresara en el quiosco.

Probablemente acababan de recibir el producto y ni siquiera se dieron cuenta de que estaba allí. Para ser justos, también es uno de los Taco Bell más tranquilos que encontrarás, ya que está justo en medio de un barrio mexicano muy concurrido, con una gran variedad de opciones de tacos que no son de comida rápida. No creo que este producto se fuera a agotar en minutos en este local como podría suceder en otros.

En fin, evalué el postre helado según varios factores. El sabor en general, obviamente, pero también la prominencia de cada sabor individual. La textura era tan importante como el sabor, ya que la elaboración de un taco de chocolate, con sus componentes equilibrados de helado suave, corteza de cono de waffle y chocolate inflado y endurecido, busca ofrecer una experiencia de bocado divertida y variada.

Finalmente, y como resultado de los parámetros de evaluación mencionados anteriormente, se valoraron debidamente las vibraciones nostálgicas y la sensación acogedora, aunque sean intangibles. ¿Este taco de helado sabe como el sueño febril de un camión de helados que esperabas?

Quizás sea porque soy de la generación de los 90, pero el primer bocado me pareció increíblemente retro, como si estuviera empapado bajo el agua de un aspersor, con la raja del trasero asomando por el bañador y la nuca quemada por el sol. Sin embargo, décadas después, se me ocurrió algo nuevo: la forma de servirlo al estilo Choco Taco podría ser superior al cono de helado tradicional.

Es casi como si alguien hubiera tomado la mejor parte de un burrito, la hubiera refinado y la hubiera vendido. Todos los deliciosos ingredientes se disfrutan simultáneamente.

Es casi revolucionario. En cuanto al sabor, el Taco de Helado de Churro está muy bien logrado.

El sabor a churro es inconfundible. Incluso mi hijo de seis años afirmó que sabía a churro después de probarlo, sin que nadie se lo pidiera y sin tener ni idea de que se suponía que debía saber así. Realmente logra capturar a la perfección ese sabor a canela tan característico de los churros (y sin duda consolará a los clientes de Sam's Club que añoran los churros del patio de comidas).

El gofre está a la altura, con esa textura crujiente que te hace desear disfrutar de un cono. La cobertura de chocolate, aunque no parezca más que el típico chocolate duro congelado producido en masa, no le resta nada al sabor.

En cuanto a la textura, sin embargo, no obtiene una puntuación tan alta. La quinoa inflada que recubre el chocolate duro prácticamente desaparece, o al menos no llega a destacar. (Un auténtico helado crujiente al estilo Nestlé le daría un toque espectacular).

Y la parte del gofre puede volverse un poco elástica, incluso gomosa, sin lograr un buen contraste con el helado. Veredicto final: En conclusión, manchada de chocolate...

En definitiva, el Taco de Helado de Churro es un esfuerzo encomiable por parte de Salt & Straw. Se nota el cuidado y la meticulosidad artesanales, y cualquier imperfección en la textura probablemente se deba a la composición del postre, más que a algún fallo por parte del fabricante.

A menos que seas tan quisquilloso como yo, ya sea por vocación o simplemente por tu personalidad, este es un postre helado al que probablemente querrás volver después de la primera vez. Sé que a mi hijo pequeño le pasó lo mismo; me preguntó si podíamos, cito textualmente, "volver a Taco Bell, hoy mismo, ahora mismo", por otro.

Se podría decir que este debería ser otro éxito rotundo para Salt & Straw, la cadena de Portland, además de un éxito de ventas para Taco Bell. Es delicioso, juvenil y digno de antaño.

Probablemente lo mejor sea que salgas corriendo a comprar uno mientras puedas, antes de que tengas que pagar gastos de envío. O compra 17 y simplemente mételos en el congelador.

¿Quién necesita espacio para una mezcla de verduras congeladas?

Precio y disponibilidad del taco de helado de churro Salt & Straw

Lanzado el 1 de septiembre de 2026, el Taco de Helado de Churro Salt & Straw, al igual que su predecesor, estará disponible solo por tiempo limitado en Taco Bell (y el Choco-Waffle Chiller Salt & Straw seguirá disponible hasta agotar existencias, aunque exclusivamente en los locales de Live Más Café). Una vez que el Taco de Helado de Churro deje de estar en el menú de Taco Bell, estará disponible en línea y en los restaurantes a través de Salt & Straw, al igual que el Tacolate.

En cuanto al precio, el Taco de Helado de Churro figuraba a $3.99 en varios sitios y publicaciones. Sin embargo, en el Taco Bell al que fui en Nueva York costaba $4.99, así que el precio puede variar según dónde vivas, aunque no creo que suba más de los cinco dólares que pagué. No puedo decir lo mismo de un Taco de Helado de Churro del mercado negro, por si prefieres conseguir el tuyo en un sobre de papel manila de un tipo sospechoso en un estacionamiento.

Pero eso depende de ti.