Booker lanza un centro de asesoramiento especializado en comida y bebida navideña.

Booker ha lanzado una plataforma online dedicada a la Navidad, con una guía e ideas para menús e ingredientes que ayudarán a los profesionales del sector a afrontar la ajetreada temporada festiva. El mayorista señaló que los platos nostálgicos de alta gama y los sabores internacionales dominarán los menús esta Navidad, y su colección navideña de 2026 está diseñada para ayudar a los establecimientos a anticiparse a las tendencias, aumentar la afluencia de clientes y las reservas, y, en consecuencia, maximizar los beneficios y ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a sus comensales.

Esta temática «newstalgia» se centra en equilibrar los platos favoritos y reconfortantes con sabores internacionales y toques contemporáneos para que los menús resulten modernos y sofisticados sin perder su esencia de temporada. La selección de entrantes, platos principales, platos vegetarianos, guarniciones y acompañamientos de marca propia de Booker está diseñada para ayudar a las cocinas a ofrecer menús de temporada de calidad de forma rápida y eficiente, con opciones listas para cocinar y parcialmente preparadas que ahorran tiempo y mano de obra, al tiempo que permiten a los chefs añadir su toque creativo. El mayorista también ofrece una selección de quesos británicos e internacionales, una amplia gama de cervezas, vinos, licores, bebidas sin alcohol y bajas en alcohol, así como vajilla, galletas saladas y decoración.

Entre los entrantes se incluyen vieiras St Jacques de primera calidad, terrina de salmón ahumado y soufflé de queso cheddar. Como plato principal, opciones contemporáneas como pastel de venado y pato, brie, panceta y macarrones con queso y arándanos aportan un toque original a la mesa, mientras que clásicos como jamón asado, pierna de cerdo y pechuga de pavo rellena pueden deleitar a quienes buscan platos tradicionales.

En la carnicería, los operadores pueden acceder a asesoramiento personalizado y cortes y piezas de carne a medida para satisfacer las necesidades específicas de su menú, desde carne de res de primera calidad, jamón y cerdo, hasta pavo, incluyendo aves enteras refrigeradas y congeladas, pechugas y cortes listos para cortar. Además de carne, Booker ofrece filetes de pescado fresco y platos principales de mariscos preparados, así como opciones vegetarianas como el Wellington de remolacha y calabaza de Fat Chef y la tarta de verduras mediterráneas.

Las tablas para compartir y los aperitivos en grupo han sido tendencia durante todo el año, y se espera que continúen durante las fiestas navideñas, ya que los grupos se reúnen para disfrutar de comidas y bebidas informales. Booker ha lanzado una selección de productos ideales para tablas y para compartir dentro de su gama Food to Share, incluyendo opciones de moda como frickles (pepinillos fritos), patatas hash brown con kimchi, albóndigas de cerdo y nduja, jalapeños empanados y bollos bao de pato con salsa hoisin. Además de clásicos como el pudín navideño y las empanadas de carne picada, Booker destacó la demanda de sabores como pistacho, Biscoff, cereza y limón.

Su nueva gama de postres navideños incluye opciones como tarta de chocolate blanco, cereza y praliné, y tarta de chocolate y jengibre, fusionando formatos conocidos con sabores populares. Disponible bajo las marcas propias de Booker, Chef's Essentials, Chef's Menu y Chef's Premium, la gama navideña de 2026 está diseñada para adaptarse a las necesidades de diferentes operadores, rangos de precios y establecimientos, desde pubs, bares y restaurantes hasta mercados navideños, puestos de comida callejera y restaurantes informales.

Nev Irani, director general de Booker para el sector de la restauración, afirma: «Nuestra colección navideña de 2026 ha sido diseñada para ayudar a los empresarios con poco tiempo a satisfacer la demanda de los consumidores de sabores nostálgicos, ingredientes de moda y experiencias gastronómicas versátiles, teniendo en cuenta los cambios en los hábitos alimenticios y los desafíos de costes. La temporada navideña se centra en momentos significativos e inolvidables, y la comida y la bebida pueden ser clave para el éxito o el fracaso de la ocasión».

Estamos aquí para ofrecer la calidad, la variedad, el servicio y el valor que los operadores necesitan para una temporada festiva exitosa, junto con una consistencia en el producto para garantizar que cada pedido cumpla con las expectativas del cliente, minimice el desperdicio y mantenga la eficiencia operativa en cocinas con mucho trabajo.”