Cowboy Butter Chicken Kabobs Recipe

La mantequilla vaquera, aromática, rica y sabrosa, se ha convertido en un fenómeno de TikTok como aderezo para filetes sellados, pero en esta receta de brochetas de pollo con mantequilla vaquera, apostamos fuerte por la combinación con el pollo. A diferencia de otros tipos de mantequilla compuesta, que son relativamente sencillas, la mantequilla vaquera tiene un encanto maximalista y extravagante.

Esta receta en particular es una mantequilla compuesta que lleva de todo, pero es la combinación perfecta de todos esos ingredientes. Añadimos un par de hierbas aromáticas (romero y tomillo) para darle un toque terroso, y hierbas frescas (perejil y cebollino) para darle un toque vibrante. Incorporamos algunos ingredientes robustos para un sabor intenso y vibrante: mostaza Dijon, pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo triturado.

El toque final que lo eleva a otro nivel es una generosa cantidad de ajo y cítricos para equilibrar la riqueza de la mantequilla. La mantequilla compuesta resultante tiene un sabor excepcional y es el acompañamiento perfecto para brochetas de pechuga de pollo a la parrilla con un sutil toque ahumado.

Reúna los ingredientes para las brochetas de pollo a la mantequilla estilo vaquero.

Para preparar la mantequilla vaquera, comience con una barra de mantequilla salada ablandada, jugo de limón, mostaza Dijon, cebollino fresco, perejil fresco, tomillo fresco, romero fresco, dientes de ajo, pimentón ahumado, salsa Worcestershire, pimienta negra, sal y hojuelas de pimiento rojo triturado.

Para preparar las brochetas, solo necesitarás pechugas de pollo, y la robusta mantequilla vaquera se encargará de todo el trabajo pesado en cuanto a la cantidad de sabor. Paso 1: Precalienta la parrilla o una sartén para parrilla.

Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Paso 2: Agrega los ingredientes de la mantequilla vaquera a un tazón.

Coloca la mantequilla, el jugo de limón, la mostaza, el cebollino, el perejil, el tomillo, el romero, el ajo, el pimentón, la salsa Worcestershire, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado en un tazón mediano. Paso 3: Mezcla la mantequilla vaquera.

Con un tenedor, revuelve, dobla y machaca los ingredientes hasta que estén bien combinados. Paso 4: Reserva la mantequilla vaquera.

Reserva la mantequilla compuesta o cúbrela y refrigérala hasta que esté lista para usar. Paso 5: Corta el pollo en rodajas.

Corta el pollo en rodajas finas. Paso 6: Ensarta el pollo en brochetas.

Ensarta las lonchas de pollo en brochetas. Paso 7: Asa las brochetas de pollo a la parrilla.

Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocínalas durante 15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas. Paso 8: Reserva las brochetas. Retira las brochetas de la parrilla y colócalas en una fuente limpia.

Paso 9: Unte las brochetas con mantequilla vaquera Unte generosamente las brochetas con la mantequilla compuesta, cubriendo todos los lados.

Paso 10: Sirva las brochetas de pollo con mantequilla estilo vaquero. Sirva las brochetas con mantequilla adicional aparte para mojar.

¿Qué combina bien con los kebabs de pollo a la mantequilla estilo vaquero?

Receta de brochetas de pollo a la mantequilla estilo vaquero

Nuestra mantequilla vaquera, picante, ahumada y con un toque ácido, está repleta de hierbas, especias, mostaza de Dijon, ajo y limón, y es el acompañamiento perfecto para las brochetas de pollo a la parrilla.

¿Puedo modificar la mantequilla vaquera o usarla de otra manera? La ventaja de usar la mantequilla vaquera como toque final, como hacemos en esta receta de kebab, es que puedes experimentar con los ingredientes sin temor a elegir algo que se queme durante la cocción.

Para empezar, sería muy fácil ajustar el nivel de picante de esta salsa. Tal como está, tiene un toque picante gracias al pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo triturado, así que aumenta o disminuye la cantidad que uses según tu gusto.

El nivel de picante del pimentón ahumado puede variar, así que si quieres evitar sabores muy picantes, usa pimentón ahumado suave o dulce y omite por completo las hojuelas de pimiento rojo. En cuanto a las hierbas, esta mantequilla estilo vaquero ya tiene bastantes, aunque puedes cambiarlas o añadir aún más si lo deseas.

El estragón, el eneldo o la albahaca combinan muy bien, especialmente con pollo o mariscos. Y hablando de combinar la mantequilla vaquera con otras proteínas, no hay límites para lo que puedes untar con esta deliciosa salsa. Cualquier tipo de pollo es una buena opción, aunque también quedaría increíble con brochetas de camarones.

Las chuletas de bistec o de cerdo son otras excelentes opciones. Y si la carne no es lo tuyo, el tofu, el seitán y, por supuesto, las verduras también son una buena alternativa: piensa en mazorcas de maíz, espárragos, berenjenas, calabacines o pimientos. ¿Qué puedo hacer con las brochetas de pollo que sobran?

Es innegable que la mantequilla estilo vaquero es la protagonista de esta receta, pero cualquier buen condimento final solo es tan bueno como el alimento con el que se combina. En este caso, la mantequilla compuesta sirve como principal saborizante para las brochetas de pechuga de pollo, que están deliciosas solas o acompañadas de mazorcas de maíz, judías verdes o patatas asadas.

Me sobraron brochetas de pollo, así que en lugar de comerlas solas al día siguiente, aproveché esa carne con hierbas y mantequilla. Mi primera recomendación para las sobras es transformar el pollo a la mantequilla estilo vaquero en una ensalada de pollo espectacular.

Puedes picar los trozos sobrantes de kebab y mezclarlos con un poco de mayonesa, cebolla y apio. Unta esa ensalada de pollo con mantequilla estilo vaquero sobre una rebanada de pan de masa madre para una comida sencilla pero deliciosa.

O bien, opta por una ensalada ligera con base de hojas verdes y usa los trozos de pollo sobrantes como proteína. También preparé un plato de pasta muy rico, al estilo Alfredo, con las sobras, añadiendo el pollo a la mezcla mientras aliñaba la pasta con la salsa.