Estos perritos calientes envueltos en tocino aportan un sabor dulce, ahumado y picante a la parrilla

Yo diría que esta receta de perritos calientes envueltos en tocino se sitúa en el extremo más extravagante del espectro de los perritos calientes, y de la forma más inesperadamente deliciosa posible. En lugar de centrarse en un solo perfil de sabor, estos perritos calientes son la combinación definitiva de ahumado, salado, dulce y picante, servidos en un panecillo tostado a la perfección. Envolví los perritos calientes en tocino crujiente y ahumado, los unté con un glaseado dulce y pegajoso de arce y bourbon, y luego los cubrí con cebolla frita crujiente.

La salsa de arce y bourbon es sin duda la protagonista, aportando a los perritos calientes un toque dulce, ácido y sabroso único. Además, es muy fácil de preparar y combina bien con otros tipos de carne, como cerdo, alitas de pollo o incluso salmón, así que recomiendo preparar una buena cantidad.

Para realzar aún más la extravagancia del plato, una vez que las salchichas envueltas en tocino y empapadas en jarabe de arce están cómodamente colocadas en los panecillos tostados, agregué rodajas de jalapeño para darle un toque picante y cebolla frita crujiente para un toque crujiente. El resultado es un hot dog intenso y rebosante de un intrincado equilibrio de sabores, y (muy probablemente) diferente a cualquier otro que hayas probado antes.

Reúna los ingredientes para los perritos calientes envueltos en tocino.

Para empezar esta receta, prepararás la salsa de arce y bourbon, que lleva jarabe de arce, bourbon, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta negra. Necesitarás salchichas de res y tocino para la base, además de panecillos para hot dogs y mantequilla ablandada para tostarlos.

Para rematar los perritos calientes, pon jalapeños en rodajas y cebollas fritas crujientes o chalotas compradas en la tienda (nos gusta French's, es un clásico por algo). Paso 1: Añade los ingredientes de la salsa de arce y bourbon a una sartén Añade el sirope de arce, el bourbon, la mostaza Dijon, el vinagre, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta a una cacerola pequeña.

Mezclar los ingredientes. Paso 2: Cocinar a fuego lento la salsa.

Llevar a ebullición suave, luego cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Retirar del fuego. Paso 3: Envolver las salchichas en tocino.

Envuelve cada salchicha firmemente con una rebanada de tocino, superponiendo ligeramente y estirando el tocino mientras lo envuelves para que quede bien ajustado alrededor de la salchicha. Paso 4: Precalienta la parrilla. Precalienta la parrilla a 350 °F.

Paso 5: Prepara una sartén para parrilla Rocía la sartén con aceite en aerosol.

Paso 6: Agrega las salchichas a la sartén. Coloca las salchichas en la sartén. Paso 7: Cocina las salchichas hasta que el tocino esté crujiente.

Cocine los perritos calientes envueltos en tocino durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Paso 8: Unte los perritos calientes con salsa.

Unta generosamente los perritos calientes con la salsa de arce y bourbon y cocínalos durante 2 minutos más hasta que la salsa se caramelice. Paso 9: Unta los panecillos con mantequilla.

Añade la mantequilla a los panecillos. Paso 10: Tuesta los panecillos en la parrilla.

Tuesta ligeramente los panecillos. Paso 11: Vierte la salsa sobre los panecillos.

Coloca un poco de la salsa restante en cada panecillo. Paso 12: Arma y sirve los perritos calientes envueltos en tocino.

Coloca una salchicha en cada pan y adorna cada uno con rodajas de jalapeño y cebolla crujiente para servir. ¿Con qué puedo acompañar las salchichas?

Receta de perritos calientes envueltos en tocino

Nuestros perritos calientes son la combinación perfecta de ahumado, dulce y picante: envueltos en tocino crujiente, bañados en un glaseado de arce y bourbon, y coronados con cebollas fritas crujientes.

No tengo una sartén para barbacoa, ¿puedo cocinarlos directamente en la parrilla? Hay un par de razones por las que cociné estos perritos calientes envueltos en tocino en una sartén para barbacoa en lugar de directamente en la parrilla.

Para empezar, facilita la limpieza, ya que todo el exceso de aceite y la grasa se acumulan en una sartén extraíble que se puede limpiar fácilmente o llevar a la cocina para lavarla. La sartén también ayuda a reducir la posibilidad de que se produzcan llamaradas en la parrilla, puesto que hay menos probabilidades de que la grasa del tocino gotee sobre la llama.

Sin duda, recomiendo usar una sartén para parrilla si tienes una, pero puedes modificar esta receta para cocinar las salchichas directamente sobre la parrilla. Lo más importante a evitar al cocinar a la parrilla de forma tradicional es que la grasa del tocino provoque llamaradas, así que para garantizar una cocción segura, coloca las salchichas sobre fuego indirecto.

Cocínalos a 175 °C, girándolos de vez en cuando para que el tocino quede crujiente por igual. Cuando falten unos 2 minutos para terminar la cocción, úntalos con la salsa de arce y bourbon. Si quieres que el tocino quede aún más crujiente, colócalos sobre fuego directo durante uno o dos minutos al final, pero vigílalos con atención para que el glaseado no se queme.

¿Cómo puedo modificar esta receta de perritos calientes? Hay muchas maneras de modificar esta receta de perritos calientes envueltos en tocino, conservando sus característicos sabores dulces, salados, sabrosos y picantes.

Para empezar, no es necesario limitarse a las salchichas de res. Las de cerdo también funcionan bien y combinan especialmente con el tocino. Si no, las salchichas mixtas de res y cerdo, o incluso las de pollo o vegetarianas, también son una buena opción.

Aquí usé salchichas gigantes, pero puedes usar cualquier tamaño según el tipo de pan que elijas. Si te encantan las salchichas con queso y quieres añadirles un toque extra de sabor, espolvorea queso cheddar rallado sobre ellas una vez que estén en el pan.

Para los jalapeños, puedes sustituir fácilmente los frescos por jalapeños encurtidos, lo que suavizará un poco el picante y le dará un toque ácido. Si prefieres salsas cremosas, mezcla mayonesa con la salsa que te sobre después de untar las salchichas en la parrilla.

Unta la salsa cremosa en los panecillos antes de armar las salchichas para obtener un toque ácido y delicioso. Finalmente, realza el dulzor de estas salchichas añadiéndoles piña a la parrilla o una ensalada de col agridulce.