Batatas al vapor

Es una receta con un solo ingrediente, súper fácil de preparar. ¡Las batatas al vapor son tiernas, llenas de sabor y muy saludables!

Hay muchas maneras de preparar las batatas. Se pueden asar. Se pueden hervir.

O también puedes cocinarlos al vapor. A mí me gusta más cocinarlos al vapor porque no solo quedan más ricos, sino que también es lo más fácil y lo más saludable. En general, cocinarlos al vapor casi parece un truco de magia.

¿Cómo puede el método de cocción más sencillo ser también el más delicioso y el más saludable? No lo sé, ¡pero me alegra que sea así! Normalmente cocino al vapor 1 kg a la vez, aunque se puede cocinar aún más si se tiene una vaporera de varios niveles.

Se conservan bien en el refrigerador y siempre vienen bien para los próximos días. Ideales para el desayuno, la merienda, etc.

Ingredientes

¡Solo necesitas un ingrediente y son las batatas!

Si estás en Hawái, muchas granjas locales cultivan batatas hermosas y deliciosas. Puedes encontrarlas en muchos supermercados y mercados de agricultores. Yo suelo comprarlas en el mercado de agricultores de Kakaako o en el de KCC.

Para esta receta utilizamos batatas Satsuma locales. También conocidas como batatas japonesas (o satsuma-imo), estas batatas son muy dulces y tienen una pulpa de color amarillo intenso.

Me gusta su ligero sabor a nuez. Nota adicional para los amantes de la batata: pueden comprar batatas japonesas asadas en muchos mercados japoneses aquí (yo suelo comprarlas en Marukai o Tokyo Central).

Me gusta usar batatas asadas para el Shio Kombu Sweet Potato. Puedes usar cualquier tipo de batata que tengas disponible. Nosotros solemos usar batata hawaiana (también conocida como batata de Okinawa), que tiene una pulpa morada preciosa y se puede usar en muchas otras recetas, ¡incluido este postre de tapioca!

Instrucciones

¡Aquí te explicamos cómo prepararlo! Lava y limpia las batatas.

No es necesario pelar la piel. Foto: Antes de la cocción al vapor.

Si usa una vaporera de varios niveles, colóquelas sobre un plato resistente al calor. Si usa una olla normal, colóquelas en la cesta de la vaporera.

Si utiliza una vaporera de varios niveles: Llene la base/olla con agua, aproximadamente 5 cm. Coloque las batatas en una de las cestas del plato y cúbrala.

Enciende el fuego a temperatura alta. Una vez que el agua hierva, baja el fuego a medio-alto y cocina al vapor durante 30 minutos.

Foto: Después de cocinar al vapor. Apague el fuego. Deje enfriar durante 5 minutos.

Retirar de la vaporera. ¡A comer y disfrutar!

Si utiliza una olla con cesta para cocinar al vapor: Llene la olla con agua, asegurándose de dejar un espacio entre la parte superior del agua y la parte inferior de la cesta para cocinar al vapor.

Coloca la cesta vaporera con las batatas en la olla y tápala. Pon el fuego alto.

Una vez que el agua hierva, baje el fuego a medio-alto y cocine al vapor durante 30 minutos. Luego, apague el fuego.

Deja enfriar durante 5 minutos. Retira de la vaporera. ¡A comer y a disfrutar!

Consejo principal

¡Cocina al vapor varios a la vez!

Si vas a hacerlo, prepara al menos 2 libras. No importa si lo haces para ti o si tienes una familia numerosa en casa, nunca me arrepiento de cocinar batatas al vapor de más.

Te lo agradecerás. Puedes comerte las batatas sobrantes al día siguiente para el desayuno. O como merienda.

Consúmelo solo o sírvelo en lugar de tu guarnición habitual (que para nosotros suele ser arroz, jaja) en la cena. Preguntas frecuentes: ¿Cuánto tiempo se conservan las batatas al vapor?

Normalmente las conservamos en el frigorífico hasta 3 días. ¿Cómo recalentar las batatas al vapor?

Normalmente lo recaliento en el microondas. Aunque también puedes volver a cocer al vapor las batatas durante 5 minutos para calentarlas.

¿Cómo comer batatas al vapor? ¡Así, solas, tal cual!

Cuando sale caliente de la vaporera, pongo la batata en un plato y la dejo enfriar durante 10 minutos. Luego la pelo y ¡a comer, comer, comer!

A algunas personas les gusta comer la piel, que tiene muchísimas vitaminas, pero a mí me gusta más la pulpa. A veces me preparo un plato entero para el almuerzo o la cena.

Toma un plato grande y coloca una batata cocida al vapor, aún caliente y cortada longitudinalmente. Corta medio aguacate en rodajas y extiéndelas en forma de abanico sobre el plato, rocía con aceite de oliva y un poco de sal marina.

Añade proteína aparte, me encanta con un par de trozos de pollo shoyu jejeje ^_^ PD

La expresión "preparar un plato" es muy típica de Hawái. Creo que viene de las comidas compartidas o reuniones donde hay mucha comida deliciosa y cada uno arma su propio plato.

Nunca oigo decir esto a la gente del continente, ¡pero lo oigo todo el tiempo en Hawái!

Ingredientes

• 2 libras de batatas

Instrucciones

• Lava y limpia las batatas (no es necesario pelarlas). Colócalas en un plato resistente al calor.
• Si usa una vaporera de varios niveles: Llene la base/olla con agua hasta unos 5 cm. Coloque las batatas en una de las cestas y cúbrala. Caliente a fuego alto. Una vez que el agua hierva, baje el fuego a medio-alto y cocine al vapor durante 30 minutos. Luego apague el fuego. Deje enfriar durante 5 minutos. Retire de la vaporera. ¡Buen provecho!
• Si usa una olla con cesta vaporera: Llene la olla con agua, dejando un espacio entre el agua y la cesta vaporera. Coloque la cesta vaporera con las batatas en la olla y tápela. Caliente a fuego alto. Una vez que el agua hierva, baje el fuego a medio-alto y cocine al vapor durante 30 minutos. Luego apague el fuego. Deje enfriar durante 5 minutos. Retire de la vaporera. ¡Buen provecho!