Receta sencilla de tteokbokki con aceite de chile (Gireum Tteokbokki)

En coreano se llama Gireum Tteokbokki. Y este es un plato que descubrí hace muy poco durante una visita al mercado Tongin en Seúl.

Gireum o Kireum Tteokbokki (기름 떡뽁이) significa "pasteles de arroz con aceite"... mmm... sé que no suena muy apetitoso, pero créeme, es absolutamente adictivo. Esta receta de Tteokbokki es picante, no extremadamente picante, pero sí lo suficiente como para darte esa agradable sensación de ardor en los labios. 🙂

Hablando de volverse adicto al tteokbokki picante... eso me recuerda mis días en la escuela secundaria Ewha a principios de los 80... Ahora, estoy seguro de que comer un plato de tteokbokki como bocadillo todos los días no ayudó a mi figura... jejeje.

Como les pasó a muchos chicos y chicas coreanos de secundaria en aquel entonces, creo que subí unos 9 kilos durante mis 3 años sentada todo el día comiendo bocadillos porque estaba convencida de que necesitaba comida para mi cerebro!! JAJAJA. El primer año de secundaria no fue tan malo, pero el último año (para que lo sepan, las escuelas secundarias coreanas solo abarcan de 10.º a 12.º grado), estudiábamos de 15 a 18 horas diarias.

Y yo era de los pocos que dormía bien por la noche, entre 6 y 7 horas. ¡Muchos de mis amigos intentaban vivir con solo 4 horas de sueño al día! De 6:30 a 8:30 y de 16:00 a 18:30 teníamos tiempo libre para estudiar lo que quisiéramos por nuestra cuenta, pero desde luego NO podíamos ir a casa ni hacer nada más que quedarnos en el aula.

¡Odiaba eso! ¡Me encantaba estar con mi perro en mi habitación!

¿Por qué no nos dan la libertad de ir a casa a estudiar? ¿Por qué teníamos que sentarnos en esas sillas incómodas vestidos con nuestros uniformes incómodos?

Estas son preguntas que siempre me hice durante mis años de instituto. Así que, de 8:30 a 16:00, teníamos clases regulares que incluían 15 asignaturas en total.

Y todos los días, profesores, padres y cualquier adulto que se preocupara por nosotros nos repetía constantemente el mismo mensaje: prepararnos bien para el examen de ingreso a la universidad porque eso "definiría el resto de nuestras vidas para siempre". En fin, ¡qué alegría que esos días hayan terminado!

Odiaba estudiar todo el día así. Tenía muchísimas ganas de salir del instituto y tener la libertad de estudiar a mi propio ritmo, donde yo quisiera, no en un aula, no en una biblioteca, sino en CASA, mi dulce hogar.

Por supuesto, no digo que fuera horrible todo el tiempo; mis amigas y yo encontrábamos tiempo para divertirnos entre los periodos de estudio y soñar y hablar de chicos (ya que era un instituto solo para chicas) de camino a casa. Nuestros profesores también intentaban que las clases fueran lo más entretenidas posible (al menos algunas de ellas) con historias y chistes graciosos.

Y todos sabíamos que se preocupaban mucho por nosotros y que solo querían que nos fuera bien en la vida. Mi receta de Gireum o Kireum Tteokbokki consiste simplemente en saltear pasteles de arroz en una mezcla de aceite de chile rojo.

Esta receta de tteokbokki da como resultado una versión algo seca, a diferencia del tteokbokki húmedo y con salsa que es más común. Además, esta receta de tteokbokki es muy sencilla y rápida de preparar: ¡menos de 10 minutos!

También puedes preparar la mezcla con antelación y cocinarla justo antes de comer.

Tteokbokki de Gireum con aceite de chile picante

Raciones: 2 Tiempo de cocción: 9 minutos Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 8 oz de tteokbokki coreano (pasteles de arroz con forma de bastón)
• 1 cucharada+1/2 cucharadita de salsa de soja (Jin Ganjang)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolletas picadas (opcional)
• Mezcla los pasteles de arroz con la salsa hasta que cada uno quede bien cubierto. Si quieres cocinarlos más tarde, puedes dejarlos a temperatura ambiente hasta un día y cocinarlos cuando vayas a comerlos. De hecho, así es como la abuela prepara su tteokbokki en el mercado de Tongin. Tiene una gran cantidad de pasteles de arroz marinando en esta salsa y luego los saltea en una sartén de hierro enorme cuando los pides.
• Calienta una sartén a fuego medio y saltea lentamente los pasteles de arroz durante 5 minutos, dándoles la vuelta para evitar que se quemen. No los cocines a fuego alto, ya que la salsa se quemará fácilmente. ¡Listo!

¡¡¡Disfrutar!!!

¡Pastelitos de arroz en aceite de chile (Gireum Tteokbokki) en menos de 10 minutos!

Consejos para servir

Son ideales como tentempié o como comida principal si se acompañan con ensalada de manzana, cebolla y apio y una sopa suave para contrarrestar el picante. Por cierto, el fondo de mis imágenes es escritura coreana Hanji, y esta en particular es preciosa porque le añadieron hojas secas de verdad.

Compré estos artículos en Ilshin Hanji (일신한지 Wansangu Dongmun Gil 61, Jeonju) durante mi viaje a Jeonju. Está ubicado cerca de la Aldea Hanok.

Una visita obligada si te gusta Hanji. Para más información sobre Hanji, lee mi publicación sobre el Paraguas de Papel.

¡Feliz Navidad a todos! Besos y abrazos,