Hummus de remolacha: una receta perfecta para agasajar a tus invitados
El hummus es un éxito asegurado en cualquier evento social. Sin embargo, si quieres darle un toque diferente, esta receta de hummus de remolacha toma un clásico y le añade un color vibrante y un sabor único.
- 1 lata de garbanzos de 425 g (enjuagados y escurridos)
- 8 onzas de remolacha
- 1 limón grande (jugo)
- ¼ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo) (bien mezclado)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- ¾ cucharadita de comino molido (o al gusto)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado, semillas de sésamo tostadas y/o piñones tostados
- chips de pita y/o verduras variadas cortadas
- Coloca una cuchilla metálica en forma de "S" en el recipiente de un procesador de alimentos. Agrega todos los ingredientes, EXCEPTO el aceite de oliva y los ingredientes para decorar, al recipiente del procesador. Procesa durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la mezcla esté casi homogénea.
- Con la máquina en marcha, vierta suavemente el aceite a través del tubo de alimentación; procese hasta que esté completamente triturado, aproximadamente 30 segundos más.
- Coloca el hummus de remolacha en un recipiente, cúbrelo y guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Para obtener mejores resultados, sácalo del refrigerador 30 minutos antes de servir. Si es necesario, ajusta la sazón antes de servir.
- Transfiera el hummus a un tazón para servir. Adorne con perejil picado, semillas de sésamo tostadas o piñones tostados. Sirva con chips de pita y/o verduras variadas cortadas.
Tengo que darle el crédito a mi hermana, Dawn, por esta receta en particular. Ella y su esposo Ara fueron invitados a una reunión, y esta fue su contribución. ¡A todos les encantó!
- 8 oz. de remolachas (cocidas, peladas, escurridas del exceso de líquido y cortadas en trozos (puede usar remolachas asadas, al vapor o enlatadas sin marinar)).
Opciones de guarnición:
Servir con:
Si quieres preparar tus propios chips de pita tostados, corta el pan de pita en triángulos y sepáralos. Unta ligeramente cada triángulo con aceite de oliva (o usa aceite de oliva en aerosol). Coloca los triángulos de pita en una bandeja para hornear sin engrasar, sin que se superpongan. Hornéalos en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 5 a 7 minutos, hasta que estén crujientes pero no quemados.
