Korean Steamed Egg in Hot Pot

Tanto Gyeran como Dalgyal significan "huevo" en coreano. Sé que esto debe resultar confuso, ya que suelen existir dos palabras distintas con el mismo significado. El coreano tiene palabras de dos orígenes diferentes: una basada en caracteres chinos y otra en caracteres fonéticos coreanos puros llamados Hangeul, creados por el rey Sejong en 1443.

Gyeran proviene de caracteres chinos y Dalgyal/Dalkyal es una palabra puramente coreana. Entonces, ¿mi inspiración para este huevo coreano al vapor? Julio siempre es un mes feliz, ajetreado y caro (según mi esposo) para nuestra familia.

Nuestro aniversario de bodas y el cumpleaños de nuestra única hija son en julio. Y luego está el fin de semana del 4 de julio… ¡y también son las vacaciones de verano!

Normalmente lo pasamos de maravilla viajando, saliendo a restaurantes caros para celebrar y comprándonos regalos. Pero luego, cuando llega el momento de pagar las cuentas a fin de mes, solemos acabar discutiendo... intentando culparnos el uno al otro por haber gastado demasiado dinero... jaja. Este año, por suerte, mi marido y yo fuimos invitados a pasar el fin de semana del 4 de julio en la preciosa casa de vacaciones de mi amiga K en Lake Tahoe, ¡lo que significó que no tuvimos que pagar el alojamiento!

¡¡¡Genial!!! Gracias K por la invitación. :))

En Lake Tahoe, nos divertimos mucho conociendo gente nueva y haciendo amigos (quienes también fueron invitados a casa de K). Y durante una conversación sobre mi blog con un joven —que pronto se independizará— me preguntó cómo podría preparar algunos platos coreanos.

Hasta que me pidió una receta de huevos al vapor coreanos, pude responder a la mayoría de sus preguntas con: "Oh, está en mi blog... Tengo una publicación al respecto".

Pero me di cuenta de que no tenía ninguna publicación sobre el Gyeran Jjim. ¡No podía creer que me hubiera olvidado de este clásico! Este acompañamiento coreano de huevo al vapor (en olla caliente o no), con una textura similar a la de un soufflé (banchan), es una receta estupenda, rápida, fácil, nutritiva y saciante, ideal para estudiantes universitarios, solteros, niños y cualquier persona a la que le gusten los huevos.

No sé por qué se me pasó. ¡Gracias, Andrew, por preguntar! Al igual que cada uno tiene su versión favorita de tortilla, creo que este huevo coreano al vapor es uno de esos platos que despiertan distintos gustos y a los que se les añaden diferentes ingredientes para que cada Gyeran Jjim sea único.

Así que ahora empezaré una serie de publicaciones sobre huevos al vapor coreanos y terminaré con un resumen de todos los diferentes métodos e ingredientes que puedes usar para cocinar este plato coreano tan reconfortante. ¿Estás listo para seguirme? 🙂 Primero, en esta publicación, presentaré la versión de la receta que no es la más clásica, pero sin duda es el plato que probablemente hayas visto servido en restaurantes.

La forma más clásica es cocinarlo al vapor en una olla doble, y así es como nuestras madres lo preparaban en casa. Hoy en día, en muchos restaurantes coreanos de barbacoa, por alguna razón, lo cocinan directamente sobre el fuego y te lo sirven en una olla caliente, humeante, muy caliente.

A veces, la parte de abajo se quema, y ​​esa es sin duda mi parte favorita.

Receta de huevo coreano al vapor (Gyeran Jjim)

Raciones: 2-3 Tiempo de cocción: 20 min Dificultad: FÁCIL

Ingredientes

• 200 ml de agua (3/4 de taza + 1 cucharada)
• 1 cucharada de cebolla verde picada
• 2 cucharaditas de saewoojeot (camarones fermentados salados) – sustituir por salsa de pescado
• 3-4 pizcas de pimienta negra

Cocínalo un poco más si te gusta que la parte de abajo quede ligeramente tostada. Pero no más de 1 o 2 minutos.

• Espolvorea un poco más de pimienta negra, chile en polvo rojo (opcional) y cebolla verde picada como guarnición. Huevo coreano al vapor en olla caliente (Gyeran/Kyeran Jjim 계란찜) El huevo coreano al vapor o Gyeran Jjim en olla caliente se sirve a menudo en restaurantes de barbacoa coreana. Lo cocinan directamente sobre el fuego y te lo sirven en una olla de piedra caliente, humeante, muy caliente. A veces la parte de abajo se quema y esta es absolutamente mi parte favorita. 5 minutos 20 minutos 25 minutos Sirve: 3 personas Ingredientes

Instrucciones

Información nutricional: Calorías: 107 kcal (5 %) | Carbohidratos: 2 g (1 %) | Proteínas: 8 g (16 %) | Grasas: 7 g (11 %) | Grasas saturadas: 2 g (13 %) | Colesterol: 223 mg (74 %) | Sodio: 155 mg (7 %) | Potasio: 103 mg (3 %) | Azúcar: 1 g (1 %) | Vitamina A: 335 UI (7 %) | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 37 mg (4 %) | Hierro: 1,1 mg (6 %) Aquí hay un primer plano del interior de Gyeran Jjim cocinado en ttukbaegi (olla caliente).

¿Ves el fondo dorado? ¿Y el delicioso caldo?

Se me hace agua la boca solo de ver esta foto. Por cierto, esta receta lleva panceta de cerdo cocida y picada, la receta especial de mi papá. También puedes echar un vistazo a mi otra receta de huevos al vapor coreanos, elegantes y clásicos: ¡quedan preciosos!

¡¡Disfrutar!!