Mediterranean Chicken Marinade

Dos de mis marinadas favoritas para la cocina mediterránea son la marinada para shish tawook y esta sencilla marinada para pollo. La comida mediterránea suele llevar generosas cantidades de estos ingredientes básicos: aceite de oliva, hierbas, limón y ajo. ¡Y con razón, porque estos elementos tienen un sabor increíble!

Recurro a esta marinada una y otra vez: funciona de maravilla para pollo asado entero abierto, muslos de pollo a la parrilla, brochetas de cordero al horno, chuletas de cordero a la parrilla y muslos de pollo y patatas asados ​​a fuego lento.

Cómo preparar adobo mediterráneo para pollo

La base de esta marinada es jugo de limón, ajo fresco machacado, aceite de oliva y sal. Opcionalmente, se pueden añadir hierbas frescas o secas.

Pela el ajo y corta los extremos. Añade el ajo y la sal a un bol.

Machaca el ajo con un mortero hasta formar una pasta. También puedes usar un prensador de ajos para hacer pasta de ajo.

Exprime un limón grande entero. Retira las hojas de las hierbas frescas. Yo estoy usando romero y orégano frescos.

Añade el ajo machacado, el zumo de limón, el aceite de oliva y las hierbas picadas a un bol.

Muslos de pollo a la parrilla

Marina las pechugas o los muslos de pollo durante un mínimo de 30 minutos.

Asa el pollo marinado en una parrilla precalentada durante 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Sirve estos trozos de pollo asado con una ensalada griega.

Pollo asado al horno

Marina el pollo entero durante al menos 30 minutos. Coloca el pollo crudo sobre las patatas en rodajas en una bandeja para hornear preparada.

Reserva de adobo

Esta marinada también puede usarse como salsa para mojar (sobre todo si te gusta el ajo). Úsala para acompañar patatas asadas, pollo cocido o pan de pita recién hecho.

Adobo de pollo mediterráneo

- 2 libras de pollo deshuesado, carne oscura o blanca, ver nota 1

- 1 cucharadita de sal o al gusto - 2 ramitas de romero fresco (opcional)

- 1 ramita de orégano fresco (opcional) - Pelar y machacar el ajo con un mortero. También se puede triturar con un prensador de ajos.

En un bol, añade el aceite de oliva, el romero picado, el orégano picado, el ajo machacado, el zumo de limón y la sal. Vierte la marinada sobre el pollo deshuesado.

Cubre con film transparente y marina durante al menos 30 minutos. Asa el pollo en una parrilla precalentada durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Seis porciones de esta marinada alcanzan para marinar 2 libras de pollo deshuesado y sin piel, o de 3 a 4 libras de pollo con hueso y piel, como muslos de pollo con hueso o un pollo entero.

- Elección de la carne: use tiras de pollo, pechuga de pollo, pollo mariposa, pollo entero cortado en trozos, muslos de pollo con hueso o un pollo entero. Esta marinada también combina bien con cordero. - Mis formas favoritas de cocinar pollo:

Cocine de 6 a 8 minutos por cada lado hasta que el pollo esté bien cocido. Para la parrilla, prefiero cortes de carne sin hueso ni piel. - Horno: Mi forma favorita de cocinar pollo con hueso es asándolo lentamente en el horno.

Normalmente lo hago de 2 a 2,5 horas a 325 °F. - Estufa: Otra forma rápida y sencilla de preparar pollo deshuesado y sin piel es en la estufa con una sartén grande.

Calienta aceite de oliva en la sartén y dora el pollo por ambos lados durante unos 6 a 8 minutos, hasta que esté bien cocido.