Ensalada de verano definitiva con fresas

La frescura de las hojas de ensalada mixtas o de las espinacas baby y el pepino aporta un toque crujiente delicioso, mientras que la explosión de sabor de los tomates cherry, las uvas y las fresas ofrece un dulce contraste. Los melocotones y el kiwi ofrecen un dulzor ligeramente ácido que deleita el paladar, perfectamente equilibrado por la cremosidad salada del queso feta en cubos. Los aros de cebolla roja aportan un toque ácido sutil que contrarresta el dulzor, y un chorrito de zumo de limón le da el toque final con un final refrescante.

Si te sientes con ganas de experimentar, añade un puñado de nueces tostadas para darle un toque crujiente o aguacate cremoso para realzar su sabor. Esta ensalada es ligera pero saciante, lo que la convierte en la compañera perfecta para los días soleados y las reuniones al aire libre.

Durante el verano, el almuerzo dominical en casa solía convertirse en una gran reunión familiar con invitados inesperados. El menú generalmente incluía pollo asado o chuletas de cordero, y de vez en cuando preparábamos un delicioso braai (la versión sudafricana de la barbacoa casera). Mi madre siempre insistía en tener una variedad de ensaladas saludables de verano para acompañar la carne asada o a la parrilla.

Esta ensalada de verano con fresas es una de mis ensaladas veraniegas favoritas, fácil de preparar, ideal para porciones pequeñas, pero también perfecta para compartir con mucha gente. Es crujiente, dulce, salada y ligeramente ácida, y tiene todo lo que se espera de una ensalada veraniega saludable: todo el placer sin remordimientos.

Solíamos variar el menú y preparar una ensalada veraniega con fresas, piña o mango, o alguna de las recetas de ensaladas verdes de mi madre, o ensaladas de pasta veraniegas para mucha gente. La ensalada veraniega definitiva con fresas surgió casi por casualidad durante un verano muy caluroso, cuando estábamos ayunando durante el Ramadán.

Mi difunto padre prefería cenas ligeras durante el ayuno, así que después del iftar solíamos comer carne a la parrilla y ensaladas. Esa noche en particular, mi madre quería preparar una ensalada griega, pero no teníamos aceitunas.

En cambio, le añadió fresas en rodajas, frutas de hueso y exóticas, uvas y queso feta, y pronto se convirtió en nuestra ensalada favorita para acompañar las comidas. Me encantan las ensaladas de verano con fruta y no me las imagino sin la combinación de sabores salados, ácidos y dulces que se complementan a la perfección.

Personalmente, no me gustan los aderezos para ensaladas porque no me agrada el sabor ni la sensación aceitosa que dejan en las hojas. Prefiero un aderezo balsámico bien emulsionado o un glaseado balsámico, y ambos combinan muy bien con esta ensalada. Como alternativa, le añado un chorrito de jugo de limón.

Si prefieres una ensalada con más proteínas, echa un vistazo a la receta de ensalada vegetariana o a las recetas de ensaladas de verano con pollo o marisco que encontrarás a continuación:

• Ensalada de quinoa tricolor con granada, nueces y queso feta.
• Ensalada de pollo con tomates cherry, aceitunas y alcachofas
• Ensalada de cangrejo de río con aguacate, col lombarda y pepino.

Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario a continuación.

Sígueme en Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram para estar al día de todas las novedades. ¡No olvides compartir la receta con tus familiares y amigos y usar el hashtag #tantalisemytastebuds si compartes alguna de mis recetas en Instagram!

¿Quieres más?