Rotisserie Chicken Pot Pie with Biscuits

Este pastel de pollo con trozos grandes es tan delicioso que se convertirá en una de tus recetas favoritas. Si prefieres una versión sin galletas, consulta esta receta de pastel de pollo sin masa.

Mejor que el clásico pastel de pollo

¡Dios mío, esto es mejor que el clásico pastel de pollo! Esta receta lo tiene todo: un sabor delicioso, atajos para facilitarte la vida y es algo que toda tu familia comerá y disfrutará.

Notas sobre los ingredientes

Pollo asado: La forma más sencilla de obtener pollo desmenuzado es usar un pollo asado precocido o pollo (¡o pavo!) sobrante.

Solo uso la pechuga del pollo asado, pero también puedes desmenuzar la carne oscura. Si prefieres prepararlo desde cero, cocina a fuego lento un pollo entero durante 2 horas en 10 tazas de agua con sal, una cebolla y una hoja de laurel. Desmenuza la carne y usa el caldo para esta receta.

Caldo de pollo: Utilice caldo de pollo comprado en la tienda o consomé de pollo. También puede sustituirlo por caldo de pollo casero.

Bechamel casera: Este ingrediente es lo que le da a este pastel de pollo una textura cremosa y espesa sin necesidad de usar crema de leche. La bechamel se prepara con mantequilla, harina y leche.

Galletas: Opté por la opción más sencilla y compré galletas hojaldradas en la tienda. También se puede usar masa para panecillos de media luna o panecillos normales.

Cómo preparar pastel de pollo con galletas

Prepara los ingredientes. Desmenuza la carne del pollo asado.

Pica las cebollas, las zanahorias y el apio. Prepara el relleno de pollo y verduras.

En mantequilla derretida a fuego medio-alto, sofría la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añada las zanahorias, el apio, las hierbas, la sal, la pimienta, el pollo, los guisantes y el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Prepara la salsa bechamel. En una cacerola aparte, a fuego medio, derrite la mantequilla restante. Incorpora la harina batiendo durante 30 segundos y luego añade la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que la bechamel espese (5-10 minutos) y cubra una cuchara.

Mezcla la bechamel con el relleno de pollo y verduras. Agrega el pollo y las verduras a la salsa bechamel, tapa y cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Hornea según las instrucciones para los bizcochos.

Precalienta el horno a la temperatura indicada en el envase de las galletas (en mi caso, 175 °C). Vierte el relleno en una fuente para horno de 23 x 33 cm y cúbrelo con las galletas. Hornea el pastel de pollo con las galletas durante el tiempo indicado en el envase (en mi caso, de 16 a 19 minutos) o hasta que las galletas estén bien cocidas y doradas.

Consejos de recetas

Los tiempos y temperaturas de cocción de las galletas pueden variar. Siga las instrucciones del envase.

La salsa bechamel es la parte más difícil de esta receta. ¡La clave para una bechamel suave (sin grumos) es no dejar de remover! Un batidor de varillas resulta muy útil.

Asegúrate de que la salsa bechamel esté espesa antes de añadirla a la mezcla de pollo y verduras. 📋 Receta

Pastel de pollo asado con galletas

• 1 cucharada de hierbas italianas secas
• 4 cucharadas de mantequilla
• Usa un pollo entero y prepara el caldo desde cero. Cocina a fuego lento un pollo entero de 1,4 kg con 2.8 litros de agua durante aproximadamente 2 horas, tapado. Agrega una cebolla entera pelada, una hoja de laurel y sal mientras se cocina el pollo. Cuela el pollo del caldo. Desmenuza el pollo como indica la receta y usa el caldo casero.
• Sustituya por pollo o pavo sobrante.
• Utilice verduras mixtas congeladas o una combinación de verduras congeladas y frescas indistintamente.
• Sustituya las hierbas secas por hierbas frescas.
• El tiempo y la temperatura de horneado para el pastel de pollo dependen de las instrucciones para las galletas.
• Almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Congelar el relleno del pastel de pollo en una bolsa para congelar hasta 3 meses.
• Puedes sustituir la cobertura de galletas por panecillos en forma de media luna, panecillos o hojaldre. Solo tienes que seguir las instrucciones del paquete.

Preguntas frecuentes

¿Con qué acompañar el pastel de pollo?

Una guarnición de verduras o una ensalada combinan muy bien con el pastel de pollo. Puedes preparar espárragos asados, mazorcas de maíz o una ensalada picada.

¿Quedarán blandas las galletas? La parte inferior de las galletas se empapa con el relleno del pastel de pollo, pero se cocinarán bien si sigues las instrucciones del paquete. ¿Puedo usar pechuga de pollo?

¡Sí! Cocina y desmenuza la pechuga de pollo en lugar de usar un pollo asado. ¿Cómo hago para no arruinar la salsa bechamel?

Sigue removiendo. Solo sigue removiendo.