Pineapple Upside Down Cake
Este pastel de piña invertido me encanta.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (28 g)
- 1 cucharada de azúcar granulada (12 g)
- 1 1/2 tazas de gajos de piña (de aproximadamente media piña mediana) (rodajas de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor)
- 20 cerezas marrasquino
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (113,4 g) (ablandada a temperatura ambiente)
- Media taza de azúcar granulada (100 g)
- Media taza de leche líquida entera (120 ml) (sustituir por leche evaporada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de harina de trigo común (harina común) - 180 g
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de coco rallado endulzado (25 g)
- Precaliente el horno a 180 grados C (350 grados F). Engrase con mantequilla un molde redondo para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
- Derrite en el microondas las 2 cucharadas de mantequilla y la cucharada de azúcar durante unos 20 segundos. Mezcla bien y vierte la mezcla en el molde para hornear, extendiéndola para que cubra el fondo.
- Coloca las rodajas de piña y las cerezas en el fondo de la sartén.
- Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 2 minutos con una batidora de mano o a mano hasta obtener una consistencia esponjosa.
- Agrega la leche y la vainilla y mezcla hasta que se combinen. Agrega los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición hasta que se integren.
- Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y mezcla hasta que se combinen. Agrega el coco rallado y mezcla hasta que se combine.
- Vierta la masa en el molde preparado. Extiéndala para asegurarse de que quede distribuida uniformemente por todo el molde.
- Colocar en el horno precalentado y hornear durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Actualizado el 2 de junio de 2023
Este pastel de piña invertido me encanta.
Un pastel delicioso con piña dulce y jugosa. ¡Es espectacular!
¡Este es el pastel perfecto para todas las fiestas! Es ideal para preparar con anticipación.
¡A mis hijas y a mí nos encanta este pastel de piña invertido! Se alegran muchísimo cada vez que lo preparo.
Me encantan los pasteles invertidos. La base frutal que se coloca boca abajo es muy bonita a la vista y le añade un toque de sabor delicioso al pastel.
Pastel de piña invertido hecho desde cero
Hace años, aprendí sobre el pastel de piña invertido en mi clase de Alimentación y Nutrición en la escuela secundaria.
Siempre me fascinó el nombre: "al revés". Me parecía gracioso que un alimento se llamara así. Pero girar el pastel para descubrir la cobertura de fruta es, quizás, mi parte favorita de prepararlo.
La fruta está brillante y me invita a tomar una rebanada (o dos). Y ya sabes, no puedo resistirme.
Mi pastel de piña invertido no es demasiado dulce. Al crecer en Camerún, rara vez comía cosas tan dulces que me dolieran los dientes.
El pastel tiene un dulzor moderado, que es perfecto para mí.
Los ingredientes
Piña fresca: En esta receta utilizo piña fresca muy madura.
Escucha: asegúrate de usar una piña fresca. No solo una piña fresca, sino una ligeramente madura. Esto le dará un sabor a piña dulce e intenso que es para morirse.
Y al usar piña fresca y dulce, no necesitas añadirle mucho azúcar a tu pastel. Pero si no encuentras piña fresca, no tienes mucho tiempo o simplemente prefieres piña enlatada, ¡adelante! De todas formas, estarás ganando.
Coco rallado: También le añado un poco de coco rallado a mi pastel de piña invertido. El coco le da un toque tropical.
El coco es muy poco, así que no está por todas partes, pero sí es una pequeña sorpresa al morder el pastel. Obviamente, este pastel es un postre estupendo, pero también lo comemos para desayunar.
Tiene fruta, así que es saludable, ¿verdad? Se añaden cerezas marrasquino sin tallo entre las rodajas de piña.
Esto le da al pastel de piña invertido su aspecto característico. Aquí tienes todo lo que necesitas:
Cómo hacer pastel de piña invertido
- 1. Derrita la mantequilla y el azúcar juntos y luego extienda la mezcla en un molde redondo para hornear de 9 pulgadas.
- 2. Coloca las rodajas de piña en el fondo de la sartén y luego agrega algunas cerezas marrasquino. Intento colocar tantas cerezas como puedo en los espacios vacíos que veo.
- 3. Prepara la masa y luego viértela en el molde preparado.
- 4. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 5. Deja enfriar el pastel durante unos minutos y luego desmóldalo sobre un plato.
Además, echa un vistazo a esta receta de bizcocho de piña invertido.
Consejo importante para un pastel de piña invertido perfecto
¡Utiliza piñas frescas!
He comprobado que usar piña fresca le da el mejor sabor. Dejo que la piña madure unos días más antes de usarla.
Esto le da un sabor afrutado intenso y así no tengo que añadirle demasiado azúcar al pastel. He probado a usar piña enlatada y, sinceramente, su sabor es muy suave comparado con la piña fresca.
Así que, si puedes, usa piña fresca y te alegrarás de haberlo hecho.
