La Cocina
Cameroonian Okra Soup Recipe
Esta okra se cocina junto con egusi (semillas de melón). A mitad de la cocción, sazone con sal y 1/4 de la cebolla picada.
Ingredientes · Porciones 6
- 1/2 libra de okra (aproximadamente 1/4 kg) (finamente picada o triturada).
- 1 taza de semillas de egusi (melón) (molidas)
- 1 libra de pescado, carne o ambos (yo usé pescado ahumado y carne de res).
- 1 cubo grande de condimento para cangrejo (Maggi Crevette) o 3 cubos pequeños de condimento (Maggi regular)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1/2 taza de cangrejos de río
- Sal
- 1 chile picante (habanero) (opcional)
Preparación · 45 min
- Si usa carne, comience hirviéndola con agua al mismo nivel que la carne hasta que esté tierna. A la mitad de la cocción, sazone con sal y un cuarto de la cebolla picada.
- Mezcla las semillas de egusi con agua hasta formar una pasta. Añádela a la carne hervida y cocina durante 10 minutos. Agrega el pescado ahumado y cocina durante otros 5-10 minutos. Revisa la consistencia de la sopa mientras cocinas y añade más agua si es necesario.
- Ahora añade Maggi, sal al gusto y los cangrejos de río. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante dos minutos.
- Agrega la okra picada o triturada (mira el video para ver cómo la preparo). Mezcla bien con el resto de la sopa. Agrega agua según sea necesario. Si la prefieres más ligera, agrega más agua. Deja cocinar de 2 a 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado la okra; debe conservar su color verde brillante. Prueba para asegurarte de que el sazón sea perfecto.
- Sírvalo con garri cocido o con cualquier fufu de su elección.
Añade la carne hervida y cocina durante 10 minutos. Agrega el pescado ahumado y cocina durante otros 5-10 minutos. Asegúrate de comprobar la consistencia de la sopa mientras cocinas, añadiendo más agua si es necesario.
Ahora agrega Maggi, sal al gusto y los cangrejos de río. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante dos minutos. Agrega la okra picada o triturada (mira el video para ver cómo la preparo).
Sírvalo con garri cocido o con cualquier fufu de su elección.
