Chicken and Couscous method
Una receta sencilla para preparar pollo con cuscús para la cena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras finas; puedes usar cualquier pechuga con o sin hueso que tengas a mano.
- 1 cebolla mediana (picada).
- 2 dientes de ajo (picados).
- 1 cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de cardamomo molido.
- ¼ de cucharadita de clavo molido.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
- sal al gusto.
- De ½ taza a 1 taza, según su gusto, de arándanos secos o pasas.
- ¼ de taza de piñones tostados. Yo he usado una mezcla de piñones y almendras.
- Bolsa de 340 gramos de verduras para saltear.
- 1 ½ tazas de cuscús.
- En una sartén grande y pesada, calienta el aceite y sofríe la mitad de las cebollas y el ajo. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Retire el pollo, luego agregue la mitad restante de las cebollas y el ajo, sofría, agregue la sal, la pimienta, la canela, el cardamomo, los arándanos y los clavos, mezcle bien.
- Agrega las verduras, baja el fuego y vuelve a colocar el pollo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que esté listo.
- Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Remueve con un tenedor y colócalo en una fuente.
- Cubra con la mezcla de pollo y verduras y decore con frutos secos.
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras finas (con o sin hueso) 1 cebolla mediana (picada). 2 dientes de ajo (picados). 1 cucharadita de canela. ½ cucharadita de cardamomo molido. ¼ de cucharadita de clavo molido. ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Sal al gusto. ½ a 1 taza (a tu gusto) de arándanos secos/pasas. ¼ de taza de piñones tostados. Yo he usado una mezcla de piñones y almendras. 1 bolsa de 340 g de verduras para saltear. 1 ½ tazas de cuscús.
Método: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la mitad de las cebollas y el ajo. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado. Retira el pollo, agrega la otra mitad de las cebollas y el ajo, sofríe, añade la sal, la pimienta, la canela, el cardamomo, los arándanos y los clavos de olor, y mezcla bien.
Agrega las verduras, baja el fuego y vuelve a incorporar el pollo. Prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Cubre con la mezcla de verduras y pollo y decora con frutos secos.
