Moambe chicken (Poulet moambe)

El pollo moambe es un delicioso plato de pollo originario de África Central. También conocido como "Poulet Moambe", este sabroso plato es considerado el plato nacional de ambos Congos: la República del Congo y la República Democrática del Congo.

Curiosamente, el pollo Moambe también se considera el plato nacional de Angola (moamba de galinha) y Gabón (poulet nyembwe). Además, es muy conocido en Bélgica.

Este delicioso plato es tan apreciado que muchos países lo reclaman como propio. ¿Qué lo hace tan especial? ¡Descubrámoslo!

¿De qué está hecho Moambe?

El estofado de pollo Moambe se elabora principalmente con pollo cocinado con mantequilla de cacahuete, aceite de palma, ajo, salsa de tomate y especias.

Estos ingredientes pueden parecer de lo más comunes. Sin embargo, al cocinarlos juntos, transforman ingredientes sencillos en una delicia irresistible que te hará la boca agua.

• Muslos de pollo: Para esta receta, puedes usar casi cualquier parte del pollo. Yo prefiero usar muslos.
• Mantequilla de cacahuete: Si no encuentras mantequilla de cacahuete orgánica sin azúcar, puedes usar cacahuetes tostados molidos hasta formar una pasta. Esta receta se prepara tradicionalmente con concentrado de nuez de palma, pero yo usé mantequilla de cacahuete.
• Aceite de palma: Le da al pollo su intenso color rojo y le añade sabor, pero se puede usar aceite de oliva como sustituto.
• Aromáticos: Cebolla, ajo.

Cómo preparar pollo Moambe

• Lave y seque el pollo con papel de cocina.
• Pica las cebollas y el ajo, y reserva. En una sartén aparte, sofríe las cebollas y el ajo en aceite de palma (o aceite de oliva).
• Añade un poco de agua si se seca.

Almacenamiento y recalentamiento

El estofado de pollo Moambe se conserva fresco en el refrigerador durante tres a cinco días. Para conservarlo por más tiempo, se puede congelar hasta por dos meses.

Sácalo del congelador para recalentarlo y deja que se descongele por completo antes de calentarlo a fuego lento. Vigílalo mientras está al fuego y remuévelo de vez en cuando con una cuchara para que no se queme.

¿Con qué puedo acompañar esta receta?

El estofado de pollo Moambe se puede comer con cualquier plato que requiera estofado. Por ejemplo, se puede acompañar con arroz, plátano macho, ñame hervido, espagueti o papas.

Sin embargo, si prefieres una alternativa baja en carbohidratos, disfruta de este guiso de pollo sano y sabroso con arroz de coliflor o fideos shirataki.

Consejos y variaciones

• Si prefiere no freír el pollo en aceite, puede usar una freidora de aire o hornearlo en un horno convencional.
• Si te gusta la comida picante como a mí, puedes añadir un chile habanero mientras cocinas. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo por completo.

¡Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas de pollo!

• Agregue salsa de tomate, pimienta de cayena, caldo, pimentón y sal. 1 taza de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de caldo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal.
• Saca el pollo y añade mantequilla de cacahuete a la salsa. 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete.