Moambe Chicken (Congo Poulet Moambe)

¡Es un plato de pollo congoleño sabroso y versátil que tiene un sabor emocionante y único!

El pollo moambe es un delicioso plato de pollo originario de África Central. También conocido como "Poulet Moambe", este sabroso plato es considerado el plato nacional de ambos Congos: la República del Congo y la República Democrática del Congo. Curiosamente, el pollo moambe también es considerado el plato nacional de Angola (moamba de galinha) y Gabón (poulet nyembwe).

También es muy conocido en Bélgica. Este delicioso plato es tan apreciado que varios países lo reclaman como propio.

¿Qué hace que este manjar sea tan especial? El estofado de pollo Moambe se prepara principalmente con pollo cocinado con mantequilla de cacahuete, aceite de palma, ajo, salsa de tomate y especias.

Estos ingredientes pueden parecer de lo más comunes. Sin embargo, al cocinarlos juntos, transforman ingredientes sencillos en una delicia irresistible que te hará chuparte los dedos.

Ingredientes utilizados

- Muslos de pollo: Para esta receta, puedes usar casi cualquier parte del pollo. Yo prefiero usar muslos.

- Mantequilla de cacahuete: Si no encuentras mantequilla de cacahuete orgánica sin azúcar, puedes usar cacahuetes tostados molidos hasta formar una pasta. Esta receta se prepara tradicionalmente con concentrado de nuez de palma, pero yo usé mantequilla de cacahuete. - Aceite de palma: Le da al pollo su intenso color rojo y le aporta sabor, pero puedes usar aceite de oliva como sustituto.

- Aromáticos: Cebolla, ajo. - Especias: Pimienta de cayena, caldo en polvo, pimentón ahumado y sal.

- Salsa de tomate: Puedes usar un poco de pasta de tomate diluida con un poco de agua.

Cómo preparar pollo Moambe

- Lava y seca el pollo con papel de cocina.

- Añade aceite de palma (o aceite de oliva) a una sartén grande y dora el pollo por ambos lados. - Pica las cebollas y el ajo, y reserva.

En una sartén aparte, sofría las cebollas y el ajo en aceite de palma (o aceite de oliva). Agregue la salsa de tomate, la pimienta de cayena, el caldo concentrado, el pimentón y la sal.

- Añade el pollo y remueve. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia.

- Añade un poco de agua si se seca. - Retira el pollo y añade mantequilla de cacahuete a la salsa.

Remueva hasta que la mantequilla de cacahuete esté bien integrada. Añada el pollo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

Almacenamiento y recalentamiento

El estofado de pollo Moambe se conserva fresco en el refrigerador durante tres a cinco días. Para conservarlo por más tiempo, se puede congelar hasta por dos meses.

Sácalo del congelador para recalentarlo y deja que se descongele por completo antes de calentarlo a fuego lento. Vigílalo mientras está al fuego y remuévelo de vez en cuando con una cuchara para que no se queme. ¿Con qué puedo acompañar esta receta?

El estofado de pollo Moambe combina bien con cualquier plato que requiera estofado. Por ejemplo, puedes acompañarlo con arroz, plátano macho, ñame hervido, espaguetis o papas. Además, para una opción baja en carbohidratos, disfruta de este estofado de pollo saludable y sabroso con arroz de coliflor o fideos shirataki.

Consejos y variaciones

- Si prefieres no freír el pollo en aceite, puedes usar una freidora de aire o hornearlo. - Si te gusta la comida picante como a mí, puedes añadir un chile habanero durante la cocción.

Si no te gusta la comida picante, omite la pimienta por completo. ¡Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas de pollo!

Pollo Moambe (Congo Poulet Moambe)

- 2 libras de muslos de pollo - 3 cucharadas de sustituto de mantequilla de cacahuete con concentrado de nuez de palma

- 1/2 taza de aceite de palma para freír, sustituir por aceite de oliva - Lavar y secar con papel de cocina los muslos de pollo. 2 libras de muslos de pollo - Añadir aceite de palma (o aceite de oliva) a una sartén grande y dorar el pollo por ambos lados. 1/2 taza de aceite de palma

- Picar las cebollas y el ajo, y reservar. 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo - Sofreír las cebollas y el ajo en aceite de palma (o sustituir por aceite de oliva). - Añadir la salsa de tomate, la pimienta de cayena, el caldo concentrado, el pimentón y la sal. 1 taza de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de caldo concentrado en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal

- Añade el pollo y remueve. - Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

- Añade un poco de agua si se está secando. - Retira el pollo y añade mantequilla de cacahuete a la salsa. 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete - Remueve hasta que la mantequilla de cacahuete esté bien mezclada.

- Agrega el pollo y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos. - Si prefieres no freír el pollo en aceite, puedes usar una freidora de aire o hornearlo. - Si te gusta la comida picante como a mí, puedes agregar un chile habanero durante la preparación.

Si no te gusta la comida picante, omite la pimienta por completo.