La Cocina
Plantain Waffles (Gluten Free)
Aprende a preparar estos deliciosos waffles hechos con plátano amarillo maduro.
Ingredientes · Porciones 4
- 1½ taza de harina sin gluten ((204g))
- 1 cucharadita de levadura en polvo ((4g))
- ½ cucharadita de canela ((1 g))
- ½ cucharadita de nuez moscada ((1 g))
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica ((0,5 g))
- ¼ cucharadita de sal rosa ((1,5 g))
- ¾ taza de leche de coco ((180 ml))
- ¼ taza de mantequilla vegana ((28g))
- 1 cucharadita de vainilla ((4g))
- 2 cucharadas de jarabe de arce ((40 g) opcional)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de plátano amarillo (muy maduro) ((75 g) machacado)
- Spray de cocina (yo usé spray de aceite de oliva).
Preparación · 40 min
- Añade los ingredientes secos (harina sin gluten, levadura en polvo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y sal rosa) a un bol mediano y mezcla bien.
- Añade los ingredientes líquidos (leche de coco, vainilla, sirope de arce, huevos y plátano machacado) a un recipiente aparte (yo usé una jarra).
- Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bate hasta que se combinen y formen una masa homogénea. Reserva.
- Precaliente la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Una vez que la plancha esté caliente, rocíela con aceite de cocina y luego utilice una brocha de repostería para cubrirla.
- Vierta con cuidado la masa en la waflera.
- Cocina hasta que el gofre esté dorado y crujiente (esto debería tardar unos 5 minutos).
- Una vez hecho esto, colóquelo sobre una rejilla y repita los pasos anteriores con el resto de la masa.
Estos waffles no contienen gluten, son suaves por dentro y crujientes por fuera. Últimamente tengo un antojo irresistible de waffles, pero no de cualquier waffle para el desayuno.
Aunque me encanta alternar entre avena, gachas, tortitas y alguna que otra tortilla, a veces me gusta variar un poco añadiendo unos gofres. Los gofres de plátano macho son una maravilla, si me permiten decirlo; tienen ese toque tradicional con un giro caribeño.
No tires ningún plátano maduro, ya que puedes usarlo en muchas recetas, incluida esta. Tienen el mismo sabor que los waffles tradicionales, pero con un toque caribeño gracias a las especias.
Además, es una gran ventaja que también sean sin gluten.
Razones para preparar esta receta
- Es muy fácil de hacer y no lleva ingredientes complejos.
- Una excelente alternativa a la avena y/o las gachas de avena.
- Apto para personas intolerantes al gluten y a la lactosa.
- Una excelente manera de incorporar el plátano a tu dieta/estilo de vida.
Ingredientes que necesitas
- Harina sin gluten: me gusta usar mi versión casera de harina sin gluten, pero cualquier harina sin gluten debería servir para estos gofres.
- Levadura en polvo: se utiliza como agente leudante.
- Sal rosa - para dar sabor.
- Canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica: un trío de especias cálidas que se utilizan para optimizar el sabor.
- Huevos: Se necesitan huevos grandes para la estructura.
- Mantequilla vegana: la mantequilla vegana o sin lácteos (derretida) forma parte de los ingredientes líquidos.
- Plátano macho: asegúrese de usar plátano macho amarillo que esté muy maduro y sea naturalmente dulce.
- Leche de coco: leche de origen vegetal que se utiliza con frecuencia en recetas caribeñas.
- Vainilla, ¡para darle sabor!
- Jarabe de arce: opcional, para endulzar.
- Aceite de oliva en aerosol: úselo para engrasar la plancha de gofres y evitar que se peguen los alimentos.
Notas y consejos
- Utilicé mi harina casera sin gluten para hacer estos gofres.
- Si quieres que tus gofres sean grandes, utiliza suficiente masa para cubrir toda la base de la gofrera.
- Asegúrate de rociar la waflera con aceite de cocina cada vez que prepares un waffle.
- La cantidad total de gofres variará dependiendo del tamaño del gofre y de la cantidad de masa que se utilice.
- Para obtener los mejores resultados, consuma los gofres inmediatamente.
- No apile los gofres uno encima del otro, sino colóquelos en una sola capa sobre una rejilla metálica.
- Las máquinas para hacer gofres pueden variar; al usar la suya, asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante.
- Si lo prefieres, puedes usar leche de almendras en lugar de leche de coco.
Más recetas de desayuno para probar
- *Por favor, comenta abajo y califica con estrellas si has probado mis recetas. Apoya mi sitio web haciendo una donación a través de Buying Me a Coffee. Un sitio para mostrar tu aprecio por mi arduo trabajo a lo largo de los años. Seamos amigos y conectemos en YouTube, Facebook e Instagram. También me gusta publicar en Pinterest, donde puedes encontrar más recetas increíbles.**
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo (4 g)
- ½ cucharadita de canela (1 g)
- ½ cucharadita de nuez moscada (1 g)
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (0,5 g)
- ¼ cucharadita de sal rosa (1,5 g)
- 1 cucharadita de vainilla (4 g)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (40 g) opcional
Notas
-
- Utilicé mi harina casera sin gluten para hacer estos gofres.
-
- Si quieres que tus gofres sean grandes, utiliza suficiente masa para cubrir toda la base de la gofrera.
-
- Asegúrate de rociar la waflera con aceite de cocina cada vez que prepares un waffle.
-
- La cantidad total de gofres variará dependiendo del tamaño del gofre y de la cantidad de masa que se utilice.
-
- Para obtener los mejores resultados, consuma los gofres inmediatamente.
-
- No apile los gofres uno encima del otro, sino colóquelos en una sola capa sobre una rejilla metálica.
-
- Las máquinas para hacer gofres pueden variar; al usar la suya, asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante.
-
- Si lo prefieres, puedes usar leche de almendras en lugar de leche de coco.
