Tuna Noodle Casserole Recipe
La cazuela de atún con fideos es una opción sencilla y económica con atún enlatado, pasta básica, verduras y queso. Este plato cremoso, un clásico de la cocina estadounidense, tiene una textura deliciosa. ¡Ideal para las noches ajetreadas entre semana!
- ¼ taza (60 g) de mantequilla sin sal
- 2 tallos de apio (cortados en cubos)
- 1 cebolla mediana, (picada)
- 1 cucharada (15 g) de ajo picado
- 2 cucharaditas (1-2 g) de tomillo fresco (picado)
- 1 cucharadita (4 g) de condimento criollo
- 2 cucharadas (15 g) de harina de trigo
- 1 lata de 340 ml de leche evaporada
- 1½ tazas (350 ml) de caldo de pollo
- ½ taza (60 g) de queso parmesano rallado
- 1 taza (112 g) de queso cheddar fuerte rallado
- 1 paquete de 8 onzas de fideos de huevo crudos (o la pasta de su elección)
- 2 latas de atún de 170 gramos (escurridas)
- 1 taza (260 g) de guisantes congelados (también sirven los frescos)
- Perejil extra (para decorar (opcional))
- sal y pimienta (al gusto)
- 2-3 cucharadas (25-40 g) de mantequilla
- ⅔ taza (90 g) de panko (pan rallado japonés)
- Precaliente el horno a 350℉ (175 ℃).
- Hierve los fideos o la pasta en una olla grande siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Luego, agrega las cebollas, el ajo, el tomillo y el condimento criollo. Cocina, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.
- Agregue la harina, mezcle bien hasta que se haya incorporado por completo y revuelva durante aproximadamente un minuto.
- Incorpora gradualmente la leche evaporada y el caldo. Deja que hierva, revolviendo constantemente durante unos 2 minutos o hasta que espese y burbujee.
- Agrega el queso y continúa revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade los fideos, el atún y los guisantes a la sartén y remueve bien.
- Transfiera la mezcla de atún y fideos a una sartén o a una fuente para hornear de 2 cuartos ligeramente engrasada. Cubra con el queso restante.
- Si desea una cobertura de pan rallado, saltee el pan rallado panko con mantequilla y luego espolvoréelo por encima de la cazuela.
- Hornear a 175 °C (350 °F) durante 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Admito que la primera vez que probé la cazuela de fideos con atún, tenía mis dudas. Sin embargo, fue amor a primera vista.
Hay algo en un guiso que resulta sumamente reconfortante. Su sabor abundante y saciante suele ser económico.
Además, son muy versátiles porque puedes esconder verduras y carne en una salsa. Esto significa que son una excelente oportunidad para vaciar la nevera. Y esta cazuela de atún con fideos no es la excepción.
Puedes añadir más verduras, cambiar la pasta o sustituir el atún por salmón o tilapia sobrantes.
Por qué el atún con fideos es un excelente guiso
En primer lugar, utiliza ingredientes básicos que solemos tener en la despensa.
La mayoría de la gente que conozco tiene una o dos latas de atún, un paquete de pasta y una lata de leche evaporada en la despensa. Unos fideos al dente bañados en una salsa cremosa de queso son, sin duda, un verdadero placer para el alma.
Piensa en unos fettuccine Alfredo. Aumenta la cantidad de proteína con atún, añade una ensalada y tendrás una comida completa en minutos.
Cómo preparar una cazuela de atún con fideos
- Hierve los fideos o la pasta en una olla grande siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el tomillo y el condimento criollo. Cocina removiendo durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. (Foto 1)
- Roux – Incorporar la harina, mezclar bien hasta que se haya integrado por completo y remover durante aproximadamente un minuto. (Foto 2)
- Salsa: Incorpora gradualmente la leche evaporada y el caldo. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente durante unos 2 minutos o hasta que espese y burbujee. (Foto 3)
- Agrega el queso y continúa revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. (Foto 4)
- Transfiera la mezcla de atún y fideos a una sartén o a una fuente para hornear de 2 cuartos ligeramente engrasada. Cubra con el queso restante. (Foto 5)
- Horneado: Si desea una cobertura de pan rallado, saltee pan rallado Panko con mantequilla y luego espárzalo sobre la cazuela. Hornee en un horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. (Foto 6)
Consejos y notas sobre la receta
- Una alternativa sencilla a la leche evaporada es mezclar 1 taza de leche en polvo con 1½ tazas de agua tibia.
- El salmón enlatado también funciona de maravilla.
- Es mejor que los fideos queden un poco crudos a que se cocinen demasiado, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
Instrucciones de preparación y almacenamiento
Prepáralo por la mañana o la noche anterior, y sácalo del refrigerador unos 30 minutos antes de hornearlo.
También puedes congelarlo para tener una cena fácil más adelante. Si vas a congelar una cazuela ya horneada, asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de envolverla y congelarla.
En cualquier caso, se conservará entre 5 y 6 meses en el congelador, bien envasado. Descongélelo durante la noche en el frigorífico y luego métalo en el horno a 175 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente y burbujeante.
¿Qué combina bien con la cazuela de atún con fideos?
En mi familia, lo que más solemos comer es una ensalada fresca, ya sea César o mixta.
Para los días más fríos, el callaloo, las zanahorias baby asadas y las coles de Bruselas con aderezo balsámico son opciones deliciosas.
