White Cheddar Mac and Cheese

Una salsa de queso blanco que se deshace en la boca, bañando la pasta al dente a la perfección, es un auténtico placer para el paladar. Así que prepara el doble de cantidad, porque será la guarnición favorita de todos. Además del delicioso sabor a queso, algo que me encanta de esta receta es la opción de cubrirla con pan rallado.

El toque crujiente del ajo le añade muchísimo sabor y textura. Con solo un bocado, te convencerás, igual que yo. ¡Además, preparar macarrones con queso caseros es facilísimo!

Aunque seas un fanático acérrimo de los macarrones con queso instantáneos, te animo a probar esta receta. Hasta un principiante puede dominarla, y nada supera lo casero.

¿Sabe mejor? Si te refieres a si los macarrones con queso cheddar blanco saben mejor que los macarrones con queso cheddar amarillo o naranja, la respuesta es no.

El queso cheddar naranja es prácticamente lo mismo que el cheddar blanco, solo que con achiote añadido para darle color. Por supuesto, existen muchas variantes de macarrones con queso, como los macarrones con queso gouda ahumado o los macarrones con queso Velveeta, que varían en sabor.

Cuál es mejor depende del gusto personal. A mí me encantan todos. 😉

Ingredientes de la receta

• Pasta: macarrones, conchas, penne... usa la pasta que prefieras. Recuerda que cuanto más pequeña sea la pasta, más sabor a queso tendrás en cada bocado.
• Queso: El queso cheddar blanco y la mozzarella crean una salsa blanca y cremosa. Si lo deseas, puedes añadir tus quesos blancos favoritos que se funden bien, como el provolone o el gouda.
• Salsa: La mantequilla y la harina forman un roux perfecto para la salsa de queso. Si evitas que se dore, la salsa se mantendrá blanca. Luego, la leche le aporta consistencia y volumen.
• Condimentos: Sal y pimienta, cebolla y ajo en polvo, y condimento criollo hacen que este macarrón con queso sea sumamente sabroso.

Cómo preparar macarrones con queso cheddar blanco

Sigue mis sencillas instrucciones para aprender a preparar macarrones con queso cheddar blanco.

• Pasta: Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, usando una cucharada de sal por litro de agua. Escurra y reserve, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen.
• Roux – Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. En cuanto se derrita, incorpora la harina batiendo con un batidor de varillas y continúa batiendo durante aproximadamente un minuto hasta que adquiera un color marrón claro. No dejes que se dore. (Fotos 1-2)
• Salsa: Añade la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente. Apaga el fuego. (Fotos 3-4)
• Queso: Incorpora aproximadamente ¾ del queso cheddar blanco y todo el queso mozzarella. Añade la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el condimento criollo. Revuelve hasta que el queso se derrita, todos los ingredientes se integren bien y la salsa quede suave. (Fotos 5-7)
• Preparación: Añade la pasta cocida y mezcla hasta que esté bien integrada y la salsa cubra cada trozo de pasta. Ajusta la sazón al gusto. (Foto 8)
• Transfiera la mezcla de macarrones con queso a una fuente para hornear de 4 cuartos ligeramente engrasada y cubra con el queso rallado reservado. (Fotos 9-10)
• Hornea a 190 °C (375 °F) durante 12 minutos o hasta que burbujee. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado para que no se seque. Opcional: Para darle un toque especial, gratina ligeramente la parte superior durante 1 o 2 minutos más hasta que quede ligeramente dorada.
• Cobertura de pan rallado opcional: Añada un toque crujiente a la cobertura con una cobertura de pan rallado (instrucciones a continuación).
• Cobertura de pan rallado: Derrita 1 o 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añada una cucharadita de ajo picado y remueva durante unos 30 segundos. Agregue entre ½ y 1 taza de pan rallado y tuéstelo durante unos 4 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Úselo al gusto.

Variaciones de la receta

• Ingredientes cárnicos. Añade tocino, jamón o cerdo desmenuzado a la mezcla para deleitar a los amantes de la carne.
• Cazuela. Añade tu carne cocida favorita y verduras al vapor antes de hornear, y tu macarrones con queso se convertirá en una cena de un solo plato. 🙌
• Sin gluten. Usa tu pasta sin gluten favorita y harina sin gluten para el roux.

Consejos y trucos

• ¡No cocines demasiado los macarrones con queso! Sácalos del horno en cuanto empiecen a burbujear para que no se sequen.
• Deja la pasta ligeramente cruda. Cocínala apenas al dente, ya que la volverás a cocinar en el horno.
• El queso recién rallado funciona mucho mejor. Los aditivos del queso pre-rallado impiden que se derrita con la misma facilidad.
• Duplica la receta para ocho raciones o para un plato principal vegetariano.

Instrucciones de preparación y almacenamiento

Este plato es perfecto para preparar con antelación si sigues unos sencillos pasos. Como la pasta absorbe la humedad, añade un poco más de leche a la salsa al mezclar los ingredientes.

Puedes refrigerarlo y hornearlo al día siguiente o congelarlo hasta por cuatro meses. Cuando estés listo, descongela los macarrones con queso congelados durante la noche y hornéalos durante unos 30 minutos. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Añade un chorrito de leche antes de calentarlo en el microondas o en la estufa. ¿Con qué acompaña este plato?

Los macarrones con queso cheddar blanco combinan de maravilla con la receta de jamón cocido, tocino y judías verdes. No olvides acompañarlos con unas galletas de tres ingredientes y una sencilla receta de tarta de melocotón de postre. 👌